Πώς να απολαύσετε τον εσπρέσο και τα ροφήματα καφέ ανά χώρα

Οι διαφορές μεταξύ ροφημάτων προκύπτουν από τη δόση καφέ, την ποσότητα εκχύλισης, τα πρόσθετα υλικά και το μέγεθος του έτοιμου ροφήματος.

1. Δόση καφέ: πόσα g στεγνού αλεσμένου καφέ χρησιμοποιούνται.
2. Ποσότητα εσπρέσο στο φλιτζάνι: πόσα g ή mL παράγονται στο τέλος της εκχύλισης.
3. Πρόσθετα υλικά: αν προστίθενται νερό, ζεστό φυτικό ρόφημα, αφρός, σοκολάτα, πάγος, φυτικό παγωτό ή αλκοόλ.
4. Μέγεθος έτοιμου ροφήματος: πόσα mL χωρά συνολικά το φλιτζάνι ή το ποτήρι.

Αναλογία εκχύλισης

Η αναλογία εκχύλισης συγκρίνει το βάρος στεγνού καφέ με το βάρος εσπρέσο που συλλέγεται στο φλιτζάνι.

• 18 g καφέ που δίνουν 27 g εσπρέσο αντιστοιχούν σε 1:1,5.
• 18 g καφέ που δίνουν 36 g εσπρέσο αντιστοιχούν σε 1:2.
• 18 g καφέ που δίνουν 54 g εσπρέσο αντιστοιχούν σε 1:3.

Σε έρευνα του 2017 με 275 barista, μια ευρέως χρησιμοποιούμενη συνταγή είχε 18–20 g καφέ και 36,5 g ροφήματος, περίπου 1:2. Το 76% των συμμετεχόντων εργαζόταν στις ΗΠΑ.

Μονός και διπλός εσπρέσο

Η διάκριση ξεκίνησε ιστορικά από μία ή δύο μερίδες. Σήμερα, η σημασία δεν είναι ενιαία. Ορισμένα καφέ σερβίρουν ως βασικό εσπρέσο όλη την εκχύλιση ενός διπλού καλαθιού. Άλλα θεωρούν μονό το ρόφημα από το ένα από τα δύο στόμια.

Όπου το σύνολο του διπλού καλαθιού σερβίρεται σε ένα φλιτζάνι, ο βασικός εσπρέσο είναι ήδη διπλός. Μαζί με τις ονομασίες μονός και διπλός, δόση και τελική ποσότητα διευκολύνουν τη σύγκριση.

Γνωρίστε τον καφέ και τη συνταγή

Αν δοκιμάζετε άγνωστο καφέ, ρωτήστε αν είναι μονός ή διπλός, πόσο ρόφημα δίνει και ποιοι κόκκοι χρησιμοποιήθηκαν.

Καθαρίστε τον ουρανίσκο με νερό

Λίγο νερό πριν από τον εσπρέσο μειώνει τη γεύση προηγούμενου φαγητού ή ποτού και βοηθά να παρατηρήσετε άρωμα και γεύση. Συνοδεύστε με νερό όταν το χρειάζεστε για σύγκριση.

Μυρίστε και αφήστε τον να κρυώσει όσο χρειάζεται

Μόλις σερβιριστεί, μυρίστε πρώτα το άρωμα της επιφάνειας. Αν είναι πολύ ζεστός, μη βιαστείτε. Καθώς η θερμοκρασία πέφτει, η ισορροπία γλυκύτητας, οξύτητας, πικράδας και αρωμάτων μπορεί να αλλάζει. Δοκιμάζοντας ζεστό, λίγο πιο δροσερό και ακόμη πιο κρύο, διακρίνετε την εξέλιξη του ίδιου φλιτζανιού.

Ανακατέψτε απαλά για ομοιόμορφη συγκέντρωση

Ο φρεσκοεκχυλισμένος εσπρέσο μπορεί να έχει διαφορετική συγκέντρωση πάνω και κάτω. Δύο ή τρεις απαλές κινήσεις με κουτάλι μέχρι τον πάτο περιορίζουν τη διαφορά πρώτης και τελευταίας γουλιάς. Για να αισθανθείτε χωριστά την κρέμα, δοκιμάστε πριν ανακατέψετε και συγκρίνετε μετά.

Η ποσότητα και η διάρκεια της κρέμας εξαρτώνται από το είδος καφέ, το καβούρδισμα, τη φρεσκάδα, το άλεσμα και τις συνθήκες εκχύλισης. Αξιολογήστε όχι μόνο τον αφρό της επιφάνειας, αλλά και την πραγματική γευστική ισορροπία και υφή.

Μικρές γουλιές για υφή και επίγευση

Στην πρώτη γουλιά παρατηρήστε άρωμα και υφή, και στην επόμενη την ισορροπία γλυκού, ξινού και πικρού. Χωρίς βιασύνη, μπορείτε να αισθανθείτε τη γεύση που αλλάζει με τη θερμοκρασία και την επίγευση που μένει στο στόμα.

Ζάχαρη και φυτικό ρόφημα σύμφωνα με την προτίμησή σας

Δοκιμάζοντας πρώτα χωρίς προσθήκες, αντιλαμβάνεστε ευκολότερα την ισορροπία του ίδιου του εσπρέσο. Μετά, με ζάχαρη ή φυτικό ρόφημα, μπορείτε να συγκρίνετε ποιες γεύσεις μαλακώνουν και ποια αρώματα αναδεικνύονται.

Στον σκέτο καφέ, η ένταση και η ποσότητα αλλάζουν με την εκχύλιση ή με προσθήκη νερού μετά από αυτή. Οι ονομασίες παραγγελίας διαφέρουν ανά περιοχή.

Στα σύγχρονα καφέ, ο ριστρέτο περιγράφεται συχνά με αναλογία 1:1–1:1,5 και ο συνηθισμένος εσπρέσο με 1:1,5–1:2,5, αλλά οι αναλογίες διαφέρουν ανά κατάστημα.

Η διαφορά αμερικάνο και long black

Και τα δύο γίνονται με εσπρέσο και νερό. Στον αμερικάνο συνήθως προστίθεται νερό στον εσπρέσο, ενώ στον long black ο εσπρέσο πέφτει πάνω σε ζεστό νερό. Ποσότητα νερού, δόσεις, σειρά προσθήκης και ανάμειξη επηρεάζουν συγκέντρωση και κρέμα στην επιφάνεια.

Η ένταση του long black και του αμερικάνο καθορίζεται από τις δόσεις και το νερό. Ένας διπλός με 120 g νερού έχει διαφορετική συγκέντρωση από έναν μονό με 200 g νερού.

Πολλά ροφήματα, όπως λάτε και καπουτσίνο, παραδοσιακά περιέχουν γάλα ή κρέμα. Στα βίγκαν καφέ αντικαθίστανται από ροφήματα βρώμης, σόγιας, αμυγδάλου και φυτική κρέμα. Με την ίδια δόση εσπρέσο, η παρουσία του καφέ αλλάζει έντονα ανάλογα με το αν το τελικό ρόφημα είναι 90 mL ή 350 mL και αν ο αφρός είναι λεπτός ή πλούσιος.

Ο μικροαφρός έχει μικρές φυσαλίδες και λεία, λεπτή υφή. Κάθε φυτικό ρόφημα διαφέρει σε αφρισμό και γλυκύτητα, γι’ αυτό εξετάστε όχι μόνο το όνομα του καφέ, αλλά και ποιο ρόφημα χρησιμοποιείται.

Η διαφορά flat white και λάτε

Το flat white συνήθως σερβίρεται σε μικρότερο φλιτζάνι, με μεγαλύτερη αναλογία καφέ και λεπτό, λείο αφρό. Το πραγματικό μέγεθος μπορεί να κυμαίνεται από 150 έως 240 mL και η βασική δόση να είναι μονή ή διπλή. Η σύγκριση δόσεων, μεγέθους και πάχους αφρού στο ίδιο καφέ κάνει τη διαφορά σαφέστερη.

Η αναλογία καφέ, φυτικού ροφήματος και αφρού στον καπουτσίνο

Η περιγραφή ότι καθένα από τα συστατικά —εσπρέσο, ζεστό φυτικό ρόφημα και αφρός— καταλαμβάνει το 1/3 είναι εύληπτη, αλλά οι πραγματικές συνταγές ποικίλλουν περισσότερο. Μέγεθος φλιτζανιού, υφή ροφήματος και πάχος αφρού αλλάζουν την ένταση και την αίσθηση στο στόμα.

Η διαφορά εσπρέσο μακιάτο και λάτε μακιάτο

Ο εσπρέσο μακιάτο έχει λίγο ζεστό φυτικό ρόφημα ή αφρό πάνω στον εσπρέσο. Στον λάτε μακιάτο, ο εσπρέσο προστίθεται σε πολύ φυτικό ρόφημα. Τα ονόματα μοιάζουν, αλλά το κύριο υλικό και οι ποσότητες είναι σχεδόν αντίστροφα.

Η ονομασία και τα υλικά του café noisette

Το café noisette είναι γαλλικό ρόφημα με εσπρέσο και λίγο ζεστό γάλα. Στη βίγκαν εκδοχή χρησιμοποιείται φυτικό ρόφημα. Το noisette σημαίνει φουντούκι στα γαλλικά. Ορισμένα καταστήματα χρησιμοποιούν την ίδια ονομασία με αρωματικό σιρόπι, οπότε ελέγξτε τα συστατικά αν έχετε αλλεργία σε ξηρούς καρπούς.

Ακόμη και στην ίδια χώρα, οι συνταγές διαφέρουν ανά πόλη, γενιά και παραδοσιακό ή σύγχρονο καφέ. Τα φυτικά ροφήματα και οι φυτικές κρέμες του πίνακα περιγράφουν τις βίγκαν εκδοχές των παραδοσιακών συνταγών.

Ιταλία

Στην Ιταλία συνυπάρχουν εσπρέσο που ακολουθούν παραδοσιακά πρότυπα πιστοποίησης και διαφορετικές σύγχρονες συνταγές. Ο ριστρέτο είναι σύντομος και συμπυκνωμένος, ενώ στον λούνγκο περνά περισσότερο νερό από ό,τι συνήθως. Ο μακιάτο παραδοσιακά έχει λίγο γάλα και ο κορρέτο λίγο λικέρ. Ο βίγκαν μακιάτο διατηρεί τη σύνθεση με μικρή ποσότητα φυτικού ροφήματος ή αφρού.

Ο τρόπος κατανάλωσης αλλάζει και με την πόλη και την περίσταση: γρήγορος πρωινός καφές όρθιοι, καπουτσίνο με φοκάτσια ή εσπρέσο που συνοδεύεται από νερό.

Στην παραγγελία μπορείτε να ρωτήσετε αν ο βασικός εσπρέσο είναι μονός, σε ποια αναλογία γίνεται ο ριστρέτο και ποιο ποτό περιέχει ο κορρέτο.

Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Το short black περιγράφει συνήθως εσπρέσο και το long black εσπρέσο πάνω σε ζεστό νερό. Το piccolo συνδυάζει εσπρέσο και ζεστό ρόφημα σε μικρό ποτήρι, ενώ το flat white έχει λεπτό μικροαφρό. Στη βίγκαν εκδοχή χρησιμοποιούνται φυτικά ροφήματα. Στην Αυστραλία, το flat white περιγράφεται μερικές φορές με μονή δόση, ενώ στη Νέα Ζηλανδία και με διπλή.

Το flat white συνδέεται στενά με την κουλτούρα καφέ της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας. Και οι δύο χώρες έχουν διεκδικήσει την προέλευσή του. Σήμερα απολαμβάνεται ευρέως ως εσπρέσο με λεπτό, μικροκυψελωτό αφρό.

Στον αυστραλιανό καπουτσίνο συχνά προστίθεται κακάο στην επιφάνεια. Ελέγχοντας και το κακάο ή τη σκόνη σοκολάτας για ζωικά συστατικά, επιλέγετε ακριβέστερα μια βίγκαν εκδοχή.

Πορτογαλία

Στην Πορτογαλία ο εσπρέσο αποκαλείται συχνά bica. Η ονομασία συνδέεται κυρίως με τη Λισαβόνα και τον νότο, ενώ το cimbalino με το Πόρτο, αλλά στην πράξη οι όροι συνυπάρχουν ανά περιοχή και κατάστημα.

Το garoto συνδυάζει καφέ και ζεστό ρόφημα σε μικρό φλιτζάνι, το meia-de-leite σε μεγάλο και το galão σε ψηλό γυάλινο ποτήρι. Για βίγκαν εκδοχή, το ρόφημα αντικαθίσταται με φυτικό. Το abatanado είναι η ονομασία της ίδιας δόσης καφέ σε μεγαλύτερο φλιτζάνι.

Η ιστορία ότι το bica προέρχεται από τα αρχικά μιας πορτογαλικής φράσης που σημαίνει «πιείτε το με ζάχαρη» δεν αποτελεί επιβεβαιωμένη ετυμολογία.

Γαλλία

Στις γαλλόφωνες περιοχές, allongé σημαίνει μεγαλύτερος σκέτος καφές και noisette καφές με λίγο ζεστό ρόφημα. Το café crème μπορεί παραδοσιακά να περιέχει κρέμα ή γάλα, οπότε χρειάζεται επιβεβαίωση της φυτικής εκδοχής. Ορισμένα καφέ αντιστοιχίζουν το allongé με αμερικάνο και το noisette με μακιάτο.

Το café viennois είναι καφές με σαντιγί. Για βίγκαν παραγγελία, ελέγξτε ότι η σαντιγί είναι φυτική. Μπορείτε επίσης να ρωτήσετε αν το allongé γίνεται με παρατεταμένη εκχύλιση ή νερό και ποιο φυτικό ρόφημα ή κρέμα χρησιμοποιείται στα noisette και crème.

Ισπανία και Κανάρια Νησιά

Café solo, cortado και café con leche συναντώνται σε πολλές ισπανόφωνες περιοχές. Στη Λα Πάλμα, το solo περιγράφεται ως εσπρέσο, το cortado natural ως καφές με λίγο γάλα και το leche y leche ως καφές με γάλα και ζαχαρούχο. Για βίγκαν παραγγελία, ελέγξτε φυτικό ρόφημα στο cortado και τόσο φυτικό ρόφημα όσο και φυτικό ζαχαρούχο συμπύκνωμα στο leche y leche.

Το barraquito της Τενερίφης παραδοσιακά σερβίρεται σε στρώσεις ζαχαρούχου, λικέρ, καφέ, γάλακτος και αφρού, με λεμόνι και κανέλα. Για βίγκαν εκδοχή χρειάζονται και φυτικό ζαχαρούχο συμπύκνωμα και φυτικό ρόφημα. Τα zaperoco, barraquito especial και barraquito μπορούν να δηλώνουν διαφορετικές συνθέσεις, γι’ αυτό ελέγξτε και την παρουσία λικέρ ή αλκοόλ.

Ελλάδα

Ο φρέντο εσπρέσο γίνεται με εσπρέσο και πάγο και σερβίρεται σε ψηλό ποτήρι. Ο φρέντο καπουτσίνο προσθέτει κρύο αφρό, από φυτικό ρόφημα στη βίγκαν εκδοχή. Δεν είναι απλώς ένας ζεστός καπουτσίνο που χύνεται πάνω σε πάγο.

Ο ελληνικός φραπέ γίνεται χτυπώντας στιγμιαίο καφέ με κρύο νερό για αφρό και προσθέτοντας πάγο. Ελέγξτε αν περιέχει ζάχαρη ή φυτικό ρόφημα. Διαφέρει από τον φρέντο εσπρέσο ήδη στη βάση καφέ. Ο παραδοσιακός ελληνικός καφές, που βράζει σε μπρίκι, είναι επίσης ξεχωριστή μέθοδος.

Κούβα και Μαϊάμι

Στην κουβανική κουλτούρα καφέ του Μαϊάμι είναι δημοφιλείς ο δυνατός καφές με ζάχαρη και οι ποσότητες που μοιράζονται σε μικρά ποτηράκια.

• Το cafecito ή café cubano σερβίρει δυνατό καφέ με ζάχαρη σε μικρό φλιτζάνι.
• Η colada συνήθως περιλαμβάνει περίπου 4–6 δόσεις και μικρά ποτηράκια για παρέα.
• Το cortadito προσθέτει λίγο ζεστό ρόφημα σε γλυκό καφέ. Στη βίγκαν εκδοχή χρησιμοποιείται φυτικό ρόφημα.
• Το café con leche αναμειγνύει δυνατό καφέ και ζεστό ρόφημα. Για βίγκαν παραγγελία, ελέγξτε αν μπορεί να χρησιμοποιηθεί φυτικό.

Αυτοί οι καφέδες μπορούν να γίνουν με μηχανή εσπρέσο ή μπρίκι moka στην εστία. Η ventanita, το μικρό παράθυρο παραγγελίας του Μαϊάμι, είναι και σημείο συνάντησης.

Βιέννη και Αυστρία

Η κουλτούρα των βιεννέζικων καφενείων εντάχθηκε το 2011 στον αυστριακό εθνικό κατάλογο άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς. Τα μαρμάρινα τραπέζια, η ανάγνωση εφημερίδων και η παρατεταμένη παραμονή για συναντήσεις αποτελούν μέρος της παράδοσης.

Kleiner Schwarzer ή Kleiner Mokka σημαίνει μονός εσπρέσο, ενώ Großer Schwarzer ή Großer Mokka διπλός. Στον Verlängerter προστίθεται ζεστό νερό. Kapuziner και Franziskaner παραδοσιακά έχουν κρέμα ή γάλα, οπότε για βίγκαν εκδοχή χρειάζεται έλεγχος αντικατάστασης. Το Fiaker μπορεί να περιέχει διπλό εσπρέσο, ζάχαρη και ποτό όπως σλίβοβιτς ή ρούμι.

Το Melange συνήθως συνδυάζει ελαφρώς επιμηκυμένο δυνατό καφέ με ζεστό ρόφημα και αφρό, ενώ το Einspänner έχει σαντιγί πάνω σε δυνατό καφέ. Οι ποσότητες νερού, καφέ και αφρού διαφέρουν ανά κατάστημα. Για βίγκαν εκδοχή, ελέγξτε το φυτικό ρόφημα και τη φυτική σαντιγί.

Σύγχρονα καφέ της Κορέας

Και στα κορεατικά καφέ χρησιμοποιούνται ευρέως ονομασίες όπως αμερικάνο, λάτε, flat white και Einspänner. Ίδιο όνομα μπορεί να σημαίνει διαφορετική συνταγή και όγκο. Βασικές δόσεις, μέγεθος, σιρόπι και κρέμα βοηθούν να επιλέξετε το επιθυμητό ρόφημα. Για βίγκαν επιλογή, ελέγξτε μαζί τα συστατικά φυτικού ροφήματος και πρόσθετων.

Μπορείτε να προσδιορίσετε την ποσότητα και ένταση καφέ, την υφή του αφρού και τη γλυκύτητα ως εξής.

• «Πόσα g καφέ χρησιμοποιείτε και πόσα g δίνει ο βασικός εσπρέσο;»
• «Η βασική δόση είναι μονή ή διπλή;»
• «Πόσο ζεστό νερό προστίθεται;»
• «Θα ήθελα μια πρόταση για μικρό ρόφημα με λίγο φυτικό ρόφημα και καθαρή γεύση εσπρέσο.»
• «Προτιμώ λεπτό, λείο αφρό αντί για παχύ στρώμα.»
• «Περιλαμβάνει εξ ορισμού σιρόπι ή σοκολάτα;»
• «Το φυτικό ρόφημα είναι χωρίς πρόσθετη ζάχαρη;»
• «Χρησιμοποιείτε τα ίδια εργαλεία για ξηρούς καρπούς, σόγια και γαλακτοκομικά; Έχω αλλεργία και χρειάζομαι αυτή την πληροφορία.»
• «Μπορεί να γίνει ντεκαφεϊνέ;»

Η συνολική καφεΐνη στο φλιτζάνι εξαρτάται από το είδος καφέ, τη δόση, το άλεσμα και τις συνθήκες εκχύλισης. Το μέγεθος και η γευστική ένταση δεν αρκούν για να την προσδιορίσουν.

Ο ντεκαφεϊνέ δεν έχει 0 καφεΐνη· η υπολειπόμενη ποσότητα διαφέρει ανά κόκκους και εκχύλιση. Αν χρειάζεστε αυστηρό περιορισμό για λόγους υγείας, ελέγξτε αν υπάρχουν αναλύσεις του καφέ και ακολουθήστε τις οδηγίες επαγγελματία υγείας.

Τα ροφήματα μόνο με εσπρέσο και νερό έχουν την απλούστερη σύνθεση. Για λάτε, μόκα, αφογκάτο και άλλα με πρόσθετα υλικά, ελέγξτε τα ακόλουθα.

1. Επιβεβαιώστε ότι χρησιμοποιείται φυτικό ρόφημα.
2. Ελέγξτε αν σοκολάτα, καραμέλα, σιρόπι, σαντιγί και gelato είναι επίσης φυτικά.
3. Εξετάστε αν τα πρόσθετα περιέχουν μέλι ή πρόσθετες ύλες ζωικής προέλευσης.
4. Αν δεν θέλετε γλυκύτητα, ρωτήστε αν φυτικό ρόφημα και σιρόπια έχουν πρόσθετη ζάχαρη.
5. Αν έχετε σοβαρή αλλεργία σε σόγια, ξηρούς καρπούς, γλουτένη ή άλλα υλικά, ελέγξτε αν χρησιμοποιούνται κοινές κανάτες ατμού, κουτάλια και μπλέντερ.

Σε εξειδικευμένο βίγκαν καφέ η παραγγελία μπορεί να είναι απλούστερη, αλλά οι σοβαρές αλλεργίες χρειάζονται ξεχωριστό έλεγχο υλικών και εργαλείων.

Πρέπει να πιω τον εσπρέσο μονορούφι;

Όχι. Υπάρχει η συνήθεια γρήγορης κατανάλωσης για άμεση αίσθηση αρώματος και υφής, αλλά αν είναι πολύ ζεστός είναι ασφαλέστερο να περιμένετε. Αξίζει επίσης να παρατηρήσετε πώς αλλάζουν άρωμα και γεύση καθώς κρυώνει.

Να αφαιρέσω την κρέμα ή να ανακατέψω;

Εξαρτάται από τον σκοπό. Για μικρότερη διαφορά πρώτης και τελευταίας γουλιάς, ανακατέψτε απαλά μέχρι τον πάτο. Για ξεχωριστή αίσθηση αρώματος και υφής της κρέμας, συγκρίνετε πριν και μετά. Περισσότερη κρέμα δεν σημαίνει από μόνη της καλύτερο εσπρέσο.

Έχει ο ριστρέτο λιγότερη καφεΐνη από τον λούνγκο;

Το όνομα δεν αρκεί. Με ίδια δόση και μικρότερη εκχύλιση, η συνολική καφεΐνη μπορεί να αλλάξει, αλλά διαφορετικοί κόκκοι, δόση, άλεσμα και χρόνος αλλάζουν επίσης το αποτέλεσμα. Η ακριβής περιεκτικότητα απαιτεί μέτρηση.

Ποια είναι η διαφορά flat white και λάτε;

Το flat white συνήθως είναι μικρότερο, με μεγαλύτερη αναλογία καφέ και λεπτό, ομοιόμορφο αφρό. Η σύγκριση δόσεων και μεγέθους στο ίδιο καφέ βοηθά να διακρίνετε τη διαφορά.

Είναι το café au lait ίδιο με τον καφέ λάτε;

Και τα δύο συνδυάζουν καφέ και ζεστό φυτικό ρόφημα στη φυτική εκδοχή, αλλά το café au lait μπορεί να βασίζεται σε καφέ φίλτρου ή γαλλική πρέσα. Ο λάτε συνήθως βασίζεται σε εσπρέσο. Διαφέρουν επομένως στη βάση και στην ποσότητα ροφήματος.

Είναι ίδιο το cortado με το cortadito;

Και τα δύο προσθέτουν λίγο ζεστό φυτικό ρόφημα σε δυνατό καφέ στη φυτική εκδοχή. Το cortadito του Μαϊάμι συχνά χρησιμοποιεί γλυκό καφέ, ενώ αλλού το cortado μπορεί να μην περιέχει ζάχαρη. Ελέγξτε μαζί φυτικό ρόφημα και προεπιλεγμένη γλυκύτητα.

Τι ακριβώς είναι το Einspänner;

Συνήθως έχει άφθονη σαντιγί πάνω σε δυνατό καφέ, αλλά δόσεις, νερό και ζάχαρη κρέμας διαφέρουν. Η βίγκαν εκδοχή χρησιμοποιεί φυτική σαντιγί, ενώ στα κορεατικά καφέ συναντώνται ποικίλες αναλογίες καφέ και κρέμας.

Είναι η colada ένας εσπρέσο για ένα άτομο;

Η colada του Μαϊάμι περιλαμβάνει περίπου 4–6 δόσεις γλυκού καφέ και μικρά ποτηράκια για μοίρασμα με οικογένεια ή φίλους. Η πραγματική ποσότητα και γλυκύτητα διαφέρουν, οπότε διευκρινίστε συνολικές δόσεις και αριθμό ατόμων.

Αρκεί το φυτικό ρόφημα για να γίνει ένας καφές βίγκαν;

Σε ροφήματα μόνο με εσπρέσο και γάλα, όπως ο λάτε, η φυτική αντικατάσταση μπορεί να δώσει βίγκαν αποτέλεσμα. Σε μόκα, αφογκάτο και Einspänner χρειάζεται να είναι φυτικά και η σοκολάτα, το gelato ή η σαντιγί. Αν έχετε αλλεργία, ελέγξτε και τα εργαλεία.

Είναι ο ντεκαφεϊνέ εντελώς χωρίς καφεΐνη;

Όχι. Συνήθως παραμένει μικρή ποσότητα. Τα mg συγκεκριμένου φλιτζανιού δεν μπορούν να προσδιοριστούν χωρίς στοιχεία ανάλυσης των κόκκων και της πραγματικής συνταγής.

Για τον εσπρέσο του Mahina χρησιμοποιούμε χαρμάνι με 1% κόκκους Hawaii Kona. Απολαύστε τον σκέτο σε μικρό φλιτζάνι ή ως βίγκαν αφογκάτο, πάνω σε φυτικό παγωτό. Στο αφογκάτο, ο ζεστός καφές και το κρύο παγωτό ενώνονται, μεταβάλλοντας θερμοκρασία και υφή.

Αν θέλετε να απολαύσετε αργά το άρωμα και τη γεύση των κόκκων Kona, προσφέρουμε επίσης pour-over μοναδικής προέλευσης 100% Hawaii Kona.