एस्प्रेसो पीने का तरीका और विभिन्न देशों के कॉफ़ी पेय

एस्प्रेसो पेयों का अंतर पिसी कॉफ़ी की मात्रा, निकले एस्प्रेसो की मात्रा, मिलाई गई सामग्री और तैयार पेय के आकार से बनता है।

1. कॉफ़ी की डोज़: कितने g सूखी पिसी कॉफ़ी इस्तेमाल हुई है।
2. कप में निकले एस्प्रेसो की मात्रा: निष्कर्षण के बाद कितने g या mL मिलते हैं।
3. मिलाई गई सामग्री: पानी, गर्म किया हुआ पौधों से बना पेय, झाग, चॉकलेट, बर्फ़, पौधों से बनी आइसक्रीम या अल्कोहल में से क्या शामिल है।
4. तैयार पेय का आकार: पूरे कप का आयतन कितने mL है।

ब्रू अनुपात

ब्रू अनुपात सूखी कॉफ़ी के भार और कप में निकले एस्प्रेसो के भार की तुलना है।

• 18g कॉफ़ी से 27g एस्प्रेसो मिले तो 1:1.5।
• 18g कॉफ़ी से 36g एस्प्रेसो मिले तो 1:2।
• 18g कॉफ़ी से 54g एस्प्रेसो मिले तो 1:3।

2017 में 275 बरिस्ता के सर्वेक्षण में व्यापक रेसिपी 18–20g कॉफ़ी से 36.5g पेय, लगभग 1:2 अनुपात थी। उत्तर देने वालों में 76% अमेरिकी बरिस्ता थे।

सिंगल और डबल का अंतर

सिंगल और डबल की ऐतिहासिक शुरुआत क्रमशः एक व्यक्ति और दो व्यक्तियों की मात्रा के अंतर से हुई। आज अर्थ एक जैसा नहीं है। कुछ कैफ़े डबल बास्केट से एक बार निकला पूरा एस्प्रेसो अपने सामान्य एक कप के रूप में देते हैं। दूसरे कैफ़े दो स्पाउट में से एक ओर की कॉफ़ी को सिंगल कहते हैं।

डबल बास्केट का पूरा निष्कर्षण एक कप में देने वाले कैफ़े का सामान्य एस्प्रेसो पहले से डबल शॉट है। सिंगल या डबल नाम के साथ डोज़ और तैयार पेय की मात्रा जानने से तुलना आसान होती है।

बीन्स और रेसिपी की जानकारी

बीन्स पहली बार चख रहे हों तो पूछें कि शॉट सिंगल है या डबल, कप में कितनी कॉफ़ी मिलती है और कौन-सी बीन्स इस्तेमाल हुई हैं।

पानी से मुँह का स्वाद साफ़ करना

पहले थोड़ा पानी पीने से भोजन या दूसरे पेय का स्वाद कम होता है और एस्प्रेसो की सुगंध तथा स्वाद समझना आसान होता है। स्वादों की तुलना में ज़रूरत के अनुसार पानी साथ लें।

सुगंध लेना और उचित तापमान तक ठंडा करना

कप मिलने पर पहले सतह की सुगंध लें। बहुत गर्म हो तो जल्दी न पिएँ। तापमान घटने के साथ मिठास, खट्टापन, कड़वाहट और सुगंध का संतुलन अलग महसूस हो सकता है। गर्म, थोड़ा ठंडा और अधिक ठंडा होने पर चखने से एक ही कप में बदलाव समझना आसान है।

हल्का हिलाकर ऊपर और नीचे की सांद्रता समान करना

ताज़ा निकले एस्प्रेसो की ऊपर और नीचे की सांद्रता असमान हो सकती है। चम्मच तले तक ले जाकर दो-तीन बार हल्का चलाने से पहले और आखिरी घूँट का अंतर घटता है। क्रेमा की अपनी बनावट महसूस करनी हो तो हिलाने से पहले एक घूँट लें, फिर मिलाकर दोबारा तुलना करें।

क्रेमा की मात्रा और टिकने का समय बीन्स की प्रजाति, रोस्टिंग, ताज़गी, पिसाई और निष्कर्षण पर निर्भर है। सुगंध और स्वाद परखते समय सतह के झाग के साथ पीने पर महसूस होने वाला संतुलन और बनावट भी देखें।

छोटे घूँट में बनावट और बाद का स्वाद

पहले घूँट में सुगंध और मुँह में बनावट पर ध्यान दें। अगले घूँट में मिठास, खट्टेपन और कड़वाहट का संतुलन देखें। धीरे-धीरे पीने से ठंडा होने के साथ बदलता स्वाद और मुँह में टिकने वाला स्वाद भी महसूस कर सकते हैं।

चीनी और पौधों से बने पेय अपनी पसंद से

बिना कुछ मिलाए पहले चखने से एस्प्रेसो का अपना संतुलन समझना आसान होता है। इसके बाद चीनी या पौधों से बना पेय मिलाकर तुलना करें कि कौन-सा स्वाद मुलायम और कौन-सी सुगंध अधिक स्पष्ट होती है।

ब्लैक कॉफ़ी में निष्कर्षण की मात्रा बदलकर या बाद में पानी मिलाकर सांद्रता और मात्रा बदलते हैं। अलग क्षेत्रों में ऑर्डर करने के नाम भी अलग हैं।

आधुनिक कैफ़े में रिस्ट्रेतो को अक्सर 1:1–1:1.5 और सामान्य एस्प्रेसो को 1:1.5–1:2.5 अनुपात से समझाते हैं। हर कैफ़े का इस्तेमाल किया अनुपात अलग हो सकता है।

अमेरिकानो और लॉन्ग ब्लैक का अंतर

दोनों पेय एस्प्रेसो और पानी से बन सकते हैं। अमेरिकानो में आम तौर पर एस्प्रेसो में पानी मिलाते हैं, जबकि लॉन्ग ब्लैक में गर्म पानी पर एस्प्रेसो डालते हैं। पानी की मात्रा, शॉट संख्या, डालने का क्रम और मिलने की स्थिति अलग हों तो सांद्रता और सतह की क्रेमा भी बदलती है।

लॉन्ग ब्लैक और अमेरिकानो का गाढ़ापन शॉट की संख्या और पानी की मात्रा तय करते हैं। डबल शॉट में 120g पानी और सिंगल शॉट में 200g पानी मिलाए कपों की कॉफ़ी सांद्रता अलग होगी।

लाते और कापूचीनो सहित कई पेयों में परंपरागत रूप से दूध या क्रीम इस्तेमाल होते आए हैं। वीगन कैफ़े में उनकी जगह ओट, सोया या बादाम जैसे पौधों से बने पेय और वनस्पति क्रीम लेते हैं। समान एक शॉट एस्प्रेसो के साथ भी तैयार मात्रा 90mL है या 350mL, झाग पतला है या भरपूर—इनसे कॉफ़ी की तीव्रता काफी बदलती है।

माइक्रोफ़ोम बड़े बुलबुले कम करके बनाया चिकना, महीन झाग है। हर पौधों से बने पेय की झाग और मिठास अलग होती है, इसलिए मेन्यू नाम के साथ इस्तेमाल किए पेय पर भी ध्यान दें।

फ़्लैट व्हाइट और लाते का अंतर

फ़्लैट व्हाइट आम तौर पर लाते से छोटे कप में परोसी जाती है। इसमें कॉफ़ी का अनुपात अधिक और झाग की परत पतली तथा चिकनी होती है। वास्तविक कप आकार 150–240mL तक बदलता है और सामान्य शॉट सिंगल या डबल, दोनों हो सकता है। एक ही कैफ़े में शॉट संख्या, कप आकार और झाग की मोटाई की तुलना से अंतर आसानी से समझ सकते हैं।

कापूचीनो में कॉफ़ी, पौधों से बने पेय और झाग का अनुपात

एस्प्रेसो, गर्म पौधों से बने पेय और झाग का प्रत्येक भाग 1/3 बताने से संरचना समझना आसान है, लेकिन वास्तविक रेसिपी अधिक विविध हैं। कप का आकार, पौधों से बने पेय की बनावट और झाग की मोटाई कॉफ़ी के गाढ़ेपन तथा मुँह में महसूस होने वाली बनावट को बदलते हैं।

माकियातो और लाते माकियातो का अंतर

एस्प्रेसो माकियातो में एस्प्रेसो के साथ थोड़ा गर्म पौधों से बना पेय या झाग डालते हैं। लाते माकियातो में अधिक पौधों से बने पेय के साथ एस्प्रेसो डालते हैं। नाम मिलते-जुलते हैं, लेकिन मुख्य सामग्री और मात्रा लगभग उलटी हैं।

काफ़े न्वाज़ेत का नाम और सामग्री

काफ़े न्वाज़ेत फ़्रांसीसी पेय है जिसमें एस्प्रेसो के साथ थोड़ा गर्म दूध मिलाते हैं। वीगन रूप में पौधों से बना पेय इस्तेमाल होता है। फ़्रांसीसी में ‘न्वाज़ेत’ का अर्थ हेज़लनट है। कुछ कैफ़े इसी नाम से फ़्लेवर सिरप भी इस्तेमाल करते हैं, इसलिए नट एलर्जी हो तो सामग्री जाँचें।

एक देश में भी शहर, पीढ़ी तथा परंपरागत और आधुनिक कैफ़े के अनुसार रेसिपी बदलती है। तालिका में पौधों से बने पेय और वनस्पति क्रीम उन सामग्रियों को दर्शाते हैं जिनसे पारंपरिक पेय को वीगन बनाया जा सकता है।

इटली

इटली में पारंपरिक प्रमाणन मानों वाला एस्प्रेसो और आधुनिक कैफ़े की विविध रेसिपी, दोनों मौजूद हैं। रिस्ट्रेतो छोटा और गाढ़ा निष्कर्षण है; लुंगो में सामान्य से अधिक पानी कॉफ़ी की परत से गुज़ारते हैं। माकियातो में परंपरागत रूप से थोड़ा दूध और कोर्रेतो में थोड़ा लिक्योर मिलाते हैं। वीगन माकियातो में थोड़ा पौधों से बना पेय या झाग डालकर वही संरचना बना सकते हैं।

शहर और अवसर के अनुसार पीने का तरीका भी बदलता है: सुबह खड़े होकर जल्दी पी गई कॉफ़ी, फ़ोकाच्चा के साथ कापूचीनो या पानी के साथ परोसा एस्प्रेसो।

ऑर्डर करते समय पूछें कि सामान्य एस्प्रेसो सिंगल है या नहीं, रिस्ट्रेतो का अनुपात क्या है और कोर्रेतो में कौन-सी मदिरा है।

ऑस्ट्रेलिया और न्यूज़ीलैंड

शॉर्ट ब्लैक को व्यापक रूप से एस्प्रेसो और लॉन्ग ब्लैक को गर्म पानी पर डाला एस्प्रेसो कहा जाता है। पिक्कोलो में छोटे कप में एस्प्रेसो और गर्म पेय होता है; फ़्लैट व्हाइट में पतला, महीन झाग मिलता है। वीगन रूप में पौधों से बना पेय इस्तेमाल करते हैं। ऑस्ट्रेलिया में कभी फ़्लैट व्हाइट को सिंगल शॉट और न्यूज़ीलैंड में कभी डबल शॉट से समझाया जाता है।

फ़्लैट व्हाइट ऑस्ट्रेलिया और न्यूज़ीलैंड की कॉफ़ी संस्कृति से गहराई से जुड़ी है। दोनों देशों ने इसके उद्गम का दावा किया है। आज इसे एस्प्रेसो में पतला, महीन झाग मिलाकर बनाई कॉफ़ी के रूप में व्यापक रूप से पिया जाता है।

ऑस्ट्रेलियाई कापूचीनो पर कभी कोको पाउडर डालते हैं। कोको या चॉकलेट पाउडर में पशु-आधारित सामग्री है या नहीं, यह भी जाँचने से वीगन विकल्प सही चुन सकते हैं।

पुर्तगाल

पुर्तगाल में एस्प्रेसो को अक्सर बीका कहते हैं। बीका मुख्यतः लिस्बन और दक्षिण तथा सिम्बालीनो पोर्तो का नाम माना जाता है, लेकिन वास्तविक उपयोग में क्षेत्र और कैफ़े के अनुसार नाम मिलते-जुलते भी हैं।

गारोतो छोटे कप, मेइया द लेइते बड़े कप और गलाउँ लंबे काँच के गिलास में कॉफ़ी तथा गर्म पेय के साथ दिया जाता है। वीगन रूप के लिए उस पेय का पौधों से बना विकल्प लेते हैं। आबातानादो समान कॉफ़ी डोज़ को बड़े कप में देने का नाम है।

बीका नाम का उद्गम ‘चीनी के साथ पिएँ’ अर्थ वाले पुर्तगाली वाक्य के शुरुआती अक्षरों से होने की कहानी प्रमाणित व्युत्पत्ति नहीं है।

फ़्रांस

फ़्रांसीसी-भाषी क्षेत्रों में अलोंजे लंबी ब्लैक कॉफ़ी और न्वाज़ेत थोड़ा गर्म पेय मिलाई कॉफ़ी है। काफ़े क्रेम के पारंपरिक रूप में नाम के अनुरूप क्रीम या दूध हो सकता है, इसलिए पौधों से बना विकल्प पूछें। कुछ कैफ़े अलोंजे को अमेरिकानो और न्वाज़ेत को माकियातो के समकक्ष भी लिखते हैं।

काफ़े वियेन्वा व्हिप्ड क्रीम वाली कॉफ़ी है। वीगन ऑर्डर में पूछें कि वनस्पति व्हिप्ड क्रीम है या नहीं। अलोंजे के लिए लंबा निष्कर्षण या बाद में पानी और न्वाज़ेत तथा क्रेम के लिए पौधों से बने पेय या क्रीम का प्रकार भी पूछ सकते हैं।

स्पेन और कैनरी द्वीप

काफ़े सोलो, कोर्तादो और काफ़े कोन लेचे कई स्पेनी-भाषी क्षेत्रों में मिलते हैं। ला पाल्मा में सोलो को एस्प्रेसो, कोर्तादो नातुराल को थोड़ा दूध मिलाई कॉफ़ी और लेचे ई लेचे को दूध तथा कंडेंस्ड मिल्क वाली कॉफ़ी कहते हैं। वीगन ऑर्डर में कोर्तादो के लिए पौधों से बना पेय और लेचे ई लेचे के लिए पौधों से बना पेय तथा वनस्पति कंडेंस्ड मिल्क, दोनों की पुष्टि करें।

तेनेरिफ़े के बार्राकितो में परंपरागत रूप से कंडेंस्ड मिल्क, लिक्योर, कॉफ़ी, दूध और झाग, नींबू तथा दालचीनी की परतें होती हैं। वीगन रूप में वनस्पति कंडेंस्ड मिल्क और पौधों से बना पेय, दोनों चाहिए। सापेरोको, बार्राकितो एस्पेसियाल और बार्राकितो नाम अलग संरचनाएँ दर्शा सकते हैं, इसलिए लिक्योर तथा अल्कोहल भी जाँचें।

यूनान

फ़्रेद्दो एस्प्रेसो में एस्प्रेसो और बर्फ़ मिलाकर लंबे गिलास में देते हैं। फ़्रेद्दो कापूचीनो में इसके ऊपर ठंडा बनाया झाग डालते हैं; वीगन रूप में पौधों से बना पेय इस्तेमाल होता है। यह केवल गर्म कापूचीनो को बर्फ़ पर डालना नहीं है।

यूनानी फ़्रापे में इंस्टेंट कॉफ़ी और ठंडा पानी शेक करके झाग बनाते हैं, फिर बर्फ़ मिलाते हैं। ऑर्डर करते समय चीनी और पौधों से बने पेय का उपयोग पूछें। इसका कॉफ़ी आधार ही फ़्रेद्दो एस्प्रेसो से अलग है। पारंपरिक यूनानी कॉफ़ी छोटे पॉट में उबालने की एक अलग विधि है।

क्यूबा और मियामी

मियामी की क्यूबाई कॉफ़ी संस्कृति में गाढ़ी कॉफ़ी में चीनी मिलाकर या कई लोगों के बीच छोटे कपों में बाँटकर पीने वाले पेय लोकप्रिय हैं।

• काफ़ेसितो या काफ़े कूबानो में छोटे कप में गाढ़ी कॉफ़ी और चीनी दी जाती है।
• कोलादा आम तौर पर लगभग 4–6 शॉट के साथ छोटे कप देती है, ताकि कई लोग बाँट सकें।
• कोर्तादितो में मीठी कॉफ़ी और थोड़ा गर्म पेय होता है। वीगन रूप में पौधों से बना पेय इस्तेमाल होता है।
• काफ़े कोन लेचे में गाढ़ी कॉफ़ी और गर्म पेय मिलाते हैं। वीगन ऑर्डर में पौधों से बना विकल्प उपलब्ध है या नहीं, पूछें।

ये कॉफ़ी एस्प्रेसो मशीन या चूल्हे पर रखे मोका पॉट से बनाई जा सकती हैं। मियामी की छोटी ऑर्डर खिड़की, वेन्तानिता, कॉफ़ी लेने के साथ लोगों के मिलने की जगह भी है।

वियना और ऑस्ट्रिया

वियना की कॉफ़ीहाउस संस्कृति 2011 में ऑस्ट्रिया की राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूची में शामिल हुई। संगमरमर की मेज़ पर बैठकर अख़बार पढ़ना, देर तक ठहरना और लोगों से मिलना इसकी जीवित परंपरा है।

क्लाइनर श्वार्त्सर या क्लाइनर मोका सिंगल एस्प्रेसो और ग्रोसर श्वार्त्सर या ग्रोसर मोका डबल है। फ़ेर्लेंगर्टर में एस्प्रेसो और गर्म पानी होता है। कापूत्सीनर और फ़्रांत्सिस्कानर में परंपरागत रूप से क्रीम या दूध आता है, इसलिए वीगन ऑर्डर में पौधों से बने विकल्प पूछें। फ़ियाकर में डबल एस्प्रेसो, चीनी और स्लिवोवित्स या रम जैसी मदिरा हो सकती है।

मेलांज में प्रायः थोड़ी लंबी गाढ़ी कॉफ़ी के साथ गर्म पेय और झाग मिलता है; आइनश्पेनर में गाढ़ी कॉफ़ी पर व्हिप्ड क्रीम। पानी, कॉफ़ी और झाग की मात्रा कैफ़े के अनुसार बदलती है। वीगन विकल्प में पौधों से बना पेय और वनस्पति व्हिप्ड क्रीम जाँचें।

कोरिया के आधुनिक कैफ़े

कोरियाई कैफ़े में भी अमेरिकानो, लाते, फ़्लैट व्हाइट और आइनश्पेनर जैसे नाम व्यापक हैं। एक नाम अलग कैफ़े में अलग रेसिपी और मात्रा से परोसा जाता है। सामान्य शॉट संख्या, कप आकार तथा सिरप और क्रीम की जानकारी से मनचाहा पेय चुनना आसान होता है। वीगन विकल्प में पौधों से बने पेय और टॉपिंग की सामग्री साथ जाँचें।

कॉफ़ी की मात्रा, गाढ़ापन, झाग की बनावट और मिठास की पसंद इस तरह बता सकते हैं।

• “आपके सामान्य एस्प्रेसो में कितने g कॉफ़ी से लगभग कितने g पेय मिलता है?”
• “सामान्य शॉट सिंगल है या डबल?”
• “इसमें कितना गर्म पानी होता है?”
• “ऐसा छोटा पेय सुझाएँ जिसमें पौधों से बना पेय कम हो और एस्प्रेसो का स्वाद स्पष्ट हो।”
• “मुझे मोटे झाग के बजाय पतली, चिकनी बनावट चाहिए।”
• “क्या सिरप या चॉकलेट पहले से शामिल है?”
• “क्या आपके पौधों से बने पेय में अतिरिक्त चीनी नहीं है?”
• “क्या नट, सोया और डेयरी के लिए एक ही उपकरण इस्तेमाल होते हैं? मुझे एलर्जी है, इसलिए जानना चाहता/चाहती हूँ।”
• “क्या इसे डीकैफ़ बना सकते हैं?”

एक कप की कुल कैफ़ीन बीन्स की प्रजाति, डोज़, पिसाई और निष्कर्षण पर निर्भर है। केवल कप के आकार या कॉफ़ी के गाढ़ेपन से कैफ़ीन तय करना कठिन है।

डीकैफ़ में भी कैफ़ीन 0 नहीं होती; बची मात्रा बीन्स और निष्कर्षण के अनुसार बदलती है। स्वास्थ्य कारण से कैफ़ीन पर सख्त सीमा हो तो बीन्स की परीक्षण जानकारी पूछें और चिकित्सक की सलाह का पालन करें।

केवल एस्प्रेसो और पानी वाले पेयों की सामग्री सबसे सरल है। लाते, मोका और अफ़ोगातो जैसे अतिरिक्त सामग्री वाले पेयों में यह क्रम अपनाएँ।

1. पौधों से बना पेय इस्तेमाल होता है या नहीं, जाँचें।
2. चॉकलेट, कैरमल, सिरप, व्हिप्ड क्रीम और जेलातो भी पौधों से बने हैं या नहीं, जाँचें।
3. टॉपिंग में शहद या पशु-आधारित एडिटिव हैं या नहीं, देखें।
4. मिठास न चाहिए तो पूछें कि पौधों से बने पेय और सिरप में चीनी है या नहीं।
5. सोया, नट या ग्लूटेन की गंभीर एलर्जी हो तो स्टीम पिचर, चम्मच और ब्लेंडर साझा किए जाते हैं या नहीं, पूछें।

वीगन कैफ़े में ऑर्डर आसान हो सकता है, लेकिन गंभीर एलर्जी वाले लोगों के लिए सामग्री और उपकरण की अलग पुष्टि करना अधिक सुरक्षित है।

क्या एस्प्रेसो एक ही घूँट में पीना चाहिए?

ज़रूरी नहीं। सुगंध और बनावट जल्दी महसूस करने के लिए तेज़ पीने की परंपरा है, लेकिन बहुत गर्म हो तो रुकना सुरक्षित है। तापमान घटने पर सुगंध और स्वाद का बदलाव महसूस करना भी अच्छा तरीका है।

क्रेमा हटाएँ या मिलाएँ?

यह उद्देश्य पर निर्भर है। पहले और आखिरी घूँट की सांद्रता का अंतर कम करना हो तो चम्मच तले तक ले जाकर हल्का मिलाएँ। क्रेमा की सुगंध और बनावट अलग महसूस करनी हो तो हिलाने से पहले और बाद में तुलना करें। केवल अधिक क्रेमा होने से शॉट अच्छा नहीं हो जाता।

क्या रिस्ट्रेतो में लुंगो से कम कैफ़ीन है?

केवल नाम से यह नहीं पता चलता। समान कॉफ़ी डोज़ का निष्कर्षण जल्दी रोकने पर कुल कैफ़ीन बदल सकती है, लेकिन बीन्स, डोज़, पिसाई और समय भी बदलें तो परिणाम अलग होगा। सटीक मात्रा परीक्षण से ही पता चलती है।

फ़्लैट व्हाइट और लाते में क्या अंतर है?

फ़्लैट व्हाइट आम तौर पर छोटे कप, अधिक कॉफ़ी अनुपात और पतले, समान झाग वाली होती है। एक ही कैफ़े में शॉट संख्या और कप आकार की तुलना से अंतर समझना आसान है।

क्या काफ़े ओ ले और काफ़्फ़े लाते एक ही हैं?

दोनों में कॉफ़ी और गर्म पौधों से बना पेय मिलाते हैं, लेकिन काफ़े ओ ले में फ़िल्टर या फ़्रेंच प्रेस कॉफ़ी भी हो सकती है। काफ़्फ़े लाते का आधार आम तौर पर एस्प्रेसो है। पौधों से बने रूप में भी कॉफ़ी का आधार और पेय की मात्रा अलग हो सकती है।

क्या कोर्तादो और कोर्तादितो एक ही हैं?

दोनों में गाढ़ी कॉफ़ी के साथ थोड़ा गर्म पौधों से बना पेय होता है। मियामी शैली के कोर्तादितो में अक्सर चीनी वाली गाढ़ी कॉफ़ी होती है, जबकि दूसरे क्षेत्रों का कोर्तादो बिना मिठास हो सकता है। ऑर्डर में पौधों से बने पेय और पहले से शामिल चीनी, दोनों पूछें।

आइनश्पेनर क्या है?

आम तौर पर गाढ़ी कॉफ़ी के ऊपर भरपूर व्हिप्ड क्रीम होती है, लेकिन शॉट संख्या, पानी और क्रीम की चीनी कैफ़े के अनुसार बदलती है। वीगन आइनश्पेनर में वनस्पति व्हिप्ड क्रीम होती है। कोरियाई कैफ़े कॉफ़ी और क्रीम का अनुपात कई तरह से रखते हैं।

क्या कोलादा अकेले पीने का एस्प्रेसो है?

मियामी की कोलादा लगभग 4–6 शॉट मीठी कॉफ़ी के साथ छोटे कप देती है, ताकि परिवार या दोस्त बाँटकर पिएँ। वास्तविक मात्रा और मिठास कैफ़े के अनुसार बदलती है, इसलिए कुल शॉट और बाँटने वाले लोगों की संख्या तय करें।

क्या पौधों से बना पेय लेने से कॉफ़ी वीगन हो जाती है?

लाते जैसे केवल एस्प्रेसो और पेय वाले विकल्प को पौधों से बना पेय लेकर वीगन बनाया जा सकता है। मोका, अफ़ोगातो और आइनश्पेनर में चॉकलेट, जेलातो और व्हिप्ड क्रीम भी जाँचें। एलर्जी हो तो उपकरण के बारे में भी पूछना अधिक सुरक्षित है।

क्या डीकैफ़ पूरी तरह कैफ़ीन-मुक्त है?

नहीं। आम तौर पर थोड़ी कैफ़ीन बचती है। किसी कप में कितने mg हैं, यह उसकी बीन्स और वास्तविक रेसिपी के परीक्षण के बिना नहीं पता चलता।

Mahina के एस्प्रेसो में 1% हवाई कोना बीन्स वाला ब्लेंड इस्तेमाल होता है। छोटे कप में एस्प्रेसो सीधे पिएँ या पौधों से बनी आइसक्रीम पर एस्प्रेसो डालकर तैयार वीगन अफ़ोगातो का आनंद लें। अफ़ोगातो में गर्म कॉफ़ी और ठंडी आइसक्रीम के मिलने के साथ तापमान तथा बनावट बदलते हैं।

कोना बीन्स की सुगंध और स्वाद धीरे-धीरे महसूस करना चाहें तो 100% हवाई कोना सिंगल-ओरिजिन पोर-ओवर भी चुन सकते हैं।