Mahina Journal · বিভাগ
Mahina Vegan Table-এর উদ্ভিদভিত্তিক মেনুর স্বাদ, সুবাস ও গঠনের গল্প
Mahina Vegan Table-এর গ্রিলড পাইনঅ্যাপল বার্গারে পাইনঅ্যাপল প্যাটির বদলি নয়। প্যাটি ও বানের পরিপূর্ণ কেন্দ্রের সঙ্গে এটি অম্লতা, রসালতা ও গ্রিল করা ফলের ঘ্রাণের একটি স্তর যোগ করে।
আরও পড়ুন
ডিম ও দুগ্ধ ছাড়া রোমান কার্বোনারার মূল হলো এমন ঘনত্ব, যাতে সস স্প্যাগেটি সমানভাবে জড়িয়ে থাকে। ভেগান বেকন ও ভেগান পারমেজান গুঁড়ার যোগ করা স্বাদ ও টেক্সচারও দেখুন।
আরও পড়ুন
শঁতেরেল গরম তেলে গ্রিল করলে মাশরুমের ভেতরের পানি নড়ে, বুদ্বুদ তৈরি হয় এবং ছোট ছোট শব্দ শোনা যেতে পারে। গ্রিল করা শঁতেরেল তৈরি পাস্তায় স্প্যাগেটি থেকে আলাদা আকৃতি ও স্থিতিস্থাপক গঠন যোগ করে।
আরও পড়ুন
টমেটো সস স্প্যাগেটির ভিত্তি তৈরি করে, আর চওড়া টুকরোয় গ্রিল করা পোরচিনি চিবোনোর গঠন ও গভীর মাশরুমের সুবাস যোগ করে। তাজা বেসিল ও রুকোলা হার্বের সুবাস ও সতেজ গঠন বাড়ায়।
আরও পড়ুন
এক থালায় থাকে বড় ফুলকপির টুকরোর পোড়ানো পৃষ্ঠ ও আর্দ্র ভেতর, নরম ম্যাশড পটেটো, দুই ধরনের মাশরুম, কমলা ও আচার।
আরও পড়ুন
ফ্রাইড অ্যাভোকাডো একই সঙ্গে মচমচে বাইরের স্তর ও কোমল ভেতর যোগ করে; রুকোলা ও টমেটো ভেগান প্যাটি ও ঘরে তৈরি বানে সতেজ সুবাস ও রসালতা আনে।
আরও পড়ুন
‘বোলোনিয়েজ’ শব্দের অর্থ বোলোনিয়ার বা বোলোনিয়া-ধাঁচের, আর রাগু হলো পাস্তার সঙ্গে পরিবেশিত দীর্ঘ ইতিহাসের এক ধরনের সস। Mahina Vegan Table নিজেদের তৈরি ভেগান রাগু ও তালিয়াতেলে দিয়ে 100% উদ্ভিদভিত্তিক বোলোনিয়েজ তৈরি করে।
আরও পড়ুন
Mahina Vegan Table মেনুভেদে উদ্ভিদভিত্তিক প্যাটি, ভেগান চিজ ও ক্রিম, মাশরুম, গ্রিল করা সবজি এবং সসের সমন্বয় করে। প্রাণিজ উপকরণ ছাড়াই বার্গার, পাস্তা, পিজা ও রিসোত্তোর পরিচিত স্বাদ ও টেক্সচার কীভাবে তৈরি হয়, তা জানুন।
আরও পড়ুন