Mahina Journal · Kategorier
Historier om smakene, duftene og teksturene i Mahina Vegan Tables plantebaserte meny
I Mahina Vegan Tables grillede ananasburger erstatter ananasen ikke burgerbiffen. Den er et eget lag som tilfører syre, saftighet og duften av grillet frukt til den solide basen av burgerbiff og brød.
Les videre
Kjernen i en romersk carbonara uten egg og meieriprodukter er en saus med riktig fylde til å legge seg jevnt rundt spagettien. Vi ser også nærmere på smaken og teksturen fra vegansk bacon og finrevet vegansk parmesan.
Les videre
Når kantareller stekes i varm olje, beveger vannet i soppen seg, og det dannes bobler som kan gi korte lyder. Stekte kantareller tilfører den ferdige pastaen en annen form og spenst enn spagettien.
Les videre
Tomatsausen danner basen for spagettien, mens brede stykker grillet porcini gir tyggemotstand og en dyp sopparoma. Frisk basilikum og ruccola gir frisk aroma og konsistens.
Les videre
Et stort stykke blomkål med stekt overflate og saftig kjerne serveres med myk potetmos, to slags sopp, appelsin og pickles.
Les videre
Den friterte avokadoen gir både en sprø overflate og en myk kjerne, mens rucola og tomat tilfører frisk aroma og saftighet til den veganske burgerbiffen og det hjemmebakte burgerbrødet.
Les videre
Bolognese er et navn med forbindelse til Bologna, mens ragù er en saus med lang historie som serveres til pasta. Mahina Vegan Table lager en 100 % plantebasert bolognese med hjemmelaget vegansk ragù og tagliatelle.
Les videre
Mahina Vegan Table kombinerer plantebaserte burgerbiffer, vegansk ost og fløte, sopp, grillede grønnsaker og sauser etter hva som passer hver rett. Her forklarer vi hvordan de kjente smakene og teksturene i burger, pasta, pizza og risotto skapes uten animalske ingredienser.
Les videre