Mahina Journal · Kategorije
Priče o okusima, mirisima i teksturama biljnog jelovnika Mahina Vegan Table
U burgeru s grilanim ananasom restorana Mahina Vegan Table, ananas ne zamjenjuje pljeskavicu. On je jedan sloj koji čvrstoj osnovi od pljeskavice i peciva dodaje kiselost, sočnost i aromu pečenog voća.
Nastavite čitati
Bit rimske karbonare bez jaja i mliječnih proizvoda jest gustoća pri kojoj umak ravnomjerno obavija špagete. Promatramo i okus te teksturu koje dodaju veganska slanina i prah od veganskog parmezana.
Nastavite čitati
Kada se lisičarke peku u vrućem ulju, vlaga u njima se pokreće i stvaraju se mjehurići koji mogu proizvesti kratak zvuk. Pečene lisičarke u gotovoj tjestenini dodaju oblik i elastičnost drukčije od špageta.
Nastavite čitati
Umak od rajčice čini osnovu špageta, a široki pečeni komadi vrganja dodaju čvršću teksturu i duboku aromu gljiva. Svježi bosiljak i rikola pridonose svježoj aromi i teksturi.
Nastavite čitati
Na jednom su tanjuru zapečena površina i sočna unutrašnjost velikog komada cvjetače, glatki pire od krumpira, dvije vrste gljiva, naranča i ukiseljeno povrće.
Nastavite čitati
Prženi avokado istodobno donosi hrskavu vanjsku površinu i meku unutrašnjost, dok rukola i rajčica veganskoj pljeskavici i domaćem pecivu dodaju svježu aromu i sočnost.
Nastavite čitati
„Bolognese” je naziv izveden iz Bologne i znači „na bolonjski način”, a ragù je umak duge povijesti koji se poslužuje uz tjesteninu. Mahina Vegan Table priprema bolognese od 100 % biljnih sastojaka s domaćim veganskim ragùom i tagliatellama.
Nastavite čitati
Mahina Vegan Table za svako jelo kombinira biljne pljeskavice, veganski sir i kremu, gljive, grilano povrće i umake. Predstavljamo kako se bez sastojaka životinjskog podrijetla stvaraju poznati okusi i teksture burgera, tjestenine, pizze i rižota.
Nastavite čitati