Mahina Časopis

Vrste tjestenine, vrijeme kuhanja i odgovarajući umaci

Pregled vrsta tjestenine s pravim fotografijama, razlika između suhe i svježe tjestenine te vremena kuhanja i umaka za pojedine oblike.

Havajska kava Kona: podrijetlo, okus i povijest

Upoznajte područje uzgoja i klimu Kone na havajskom Big Islandu, okus i povijest kave te razliku između 100 % Kone i mješavina.

Vegetarijanska kultura

Udjeli vegana i vegetarijanaca po državama

Udjeli vegana i vegetarijanaca po državama, njihove promjene, vrste vegetarijanske prehrane i potrošnja biljnih namirnica.

Burger s grilanim ananasom: kako dobro zapečen ananas nadopunjuje vegansku pljeskavicu

U burgeru s grilanim ananasom restorana Mahina Vegan Table, ananas ne zamjenjuje pljeskavicu. On je jedan sloj koji čvrstoj osnovi od pljeskavice i peciva dodaje kiselost, sočnost i aromu pečenog voća.

Planirajte posjet Pogledajte jelovnik Rezervirajte stol

Mahina Vegan Table · Garosu-gil

Vidimo se u Garosu-gilu

2. kat, 75 Nonhyeon-ro 175-gil, Gangnam-gu, Seul, Južna Koreja

Mahina Journal · Najčitanije

Članci za otkrivanje

Mahina Journal · Novo

Najnoviji članci

Pregledajte nedavno objavljene članke po temama.

Kut ulice u Seulu s vidljivim natpisima na hangulu

12 korejskih rečenica koje možete odmah pokazati kada naručujete vegansku hranu u Seulu

Kada je teško sve objasniti riječima, odaberite jednu potrebnu rečenicu i pokažite je na ekranu. Korejski tekst, romaniziran izgovor, značenje i upotreba složeni su kao na jednoj kartici.

Ruke koje gudalom sviraju žice violončela i instrument

Jacqueline du Pré i Elgar: zašto je snimka Koncerta za violončelo iz 1965. ostala trajno važna

Kako je jedna snimka dvadesetogodišnje violončelistice učinila da se djelo i izvođačica spominju zajedno? Sluhom pratimo put od prva četiri akorda do posljednjeg prisjećanja.

Serija McDonald's umjetnika Kim Hongrok postavljena na drugoj samostalnoj izložbi 2013.

Ambalaža prikupljena u 20 zemalja i djela iz 30 gradova: zašto se brojevi razlikuju

Ambalaža je prikupljena u 20 zemalja, a dovršena serija s imenima gradova ima 30 djela. Kada se nazivi država u tih 30 naslova prebroje bez ponavljanja, dobiva se 18.

Stol restorana Mahina Vegan Table s karticom rezervacije i svjetiljkom

Može li se Mahina Vegan Table posjetiti bez rezervacije? Ulazak, čekanje i mjesta uz prozor

Možete doći i bez rezervacije. Ipak, kada su vam mjesto i vrijeme važni, rezervacija preko Naver-a ili CatchTable-a smanjuje neizvjesnost tog dana.

Mala ulica u Seulu kojom pješaci prolaze tijekom dana

Seul za 2 noći i 3 dana: putovanje na kojem se nijedan obrok ne žuri

Umjesto da uvrstite što više znamenitosti, podijelite grad na područja i svakog dana ostavite dovoljno vremena za barem jedan obrok.

Rimska karbonara restorana Mahina Vegan Table s veganskom slaninom

Rimska karbonara bez jaja i mliječnih proizvoda: odakle dolazi gustoća umaka?

Bit rimske karbonare bez jaja i mliječnih proizvoda jest gustoća pri kojoj umak ravnomjerno obavija špagete. Promatramo i okus te teksturu koje dodaju veganska slanina i prah od veganskog parmezana.

Vrganj sa širokim smeđim šeširom i debelom drškom

Zašto vrganj ispod šešira ima sitne pore umjesto listića

Ispod šešira vrganja ne nalaze se tanki listići, nego površina sastavljena od mnoštva cjevčica. Kada razumijete tu građu, njegov život u šumi i hlapljive spojeve koji oblikuju miris, jasnije ćete vidjeti oblik gljive na tanjuru.

Plavi valovi na kojima se odbija svjetlost

„Odrazi u vodi“ skladatelja Debussyja u izvedbi Seong-Jin Choa: zvuk koji glasovirom stvara valove i svjetlost

Na glasoviru nema ni vode ni svjetlosti, pa zašto nam glazba priziva zatalasanu površinu? Pratimo mali motiv od tri tona i figure koje se šire.

Djelo New Delhi umjetnika Kim Hongrok izloženo u restoranu Mahina Vegan Table

Vrlo sitni dijamanti, ne prah: površina koja pod svjetlom blista u više smjerova

Bljesak na omotu nije jedinstven, ravnomjeran sjaj. Vrlo sitni dijamanti odražavaju svjetlost pa se, ovisno o položaju promatrača, bljesak pojavljuje na različitim mjestima.

Dugačko pripremljena mjesta u restoranu Mahina Vegan Table za grupni obrok

Kada grupa posjećuje Mahina Vegan Table: broj gostiju, način posluživanja i dolazak na jednom mjestu

Što je skupina veća, to je manje dovoljno odrediti samo datum i broj mjesta. Unaprijed uskladite broj gostiju, način posluživanja i dolazak kako bi se restoran mogao stvarno pripremiti.

Sloj kave u stožastom dripperu koji se vlaži ulijevanjem vruće vode

Pour-over kava: načela ekstrakcije i pet recepata za prilagodbu okusa

Od načela ekstrakcije pour-over kave do vode, krupnoće mljevenja, drippera i recepata za toplu i ledenu kavu.

Vegetarijanska kultura

Muosinchae: značenje, povijest i izostavljene namirnice

Značenje i povijest prehrane muosinchae, namirnice koje pripadaju skupini osinchae, regionalne razlike i priprema ukusnih jela bez njih.

Putnički zrakoplov i vozila zemaljske službe na platformi Međunarodne zračne luke Incheon

Dan dolaska u zračnu luku Incheon: kako izračunati vrijeme do večere u ulici Garosu-gil

Vrijeme dolaska zrakoplova nije vrijeme dolaska u restoran. Ako dan dolaska, prepun promjenjivih, podijelite na više dionica, plan za večeru postaje mnogo realniji.

Pasta restorana Mahina Vegan Table s lisičarkama

Zvuk koji se čuje dok se lisičarke za tjesteninu peku

Kada se lisičarke peku u vrućem ulju, vlaga u njima se pokreće i stvaraju se mjehurići koji mogu proizvesti kratak zvuk. Pečene lisičarke u gotovoj tjestenini dodaju oblik i elastičnost drukčije od špageta.

Je li šalot samo mali luk: slojevita građa i miris u jednoj lukovici

Šalot nije samo nedorastao luk. Blizak mu je, ali jedna biljka stvara više zbijenih lukovica, dok se boja ljuske, oblik i jačina mirisa razlikuju od sorte do sorte.

Crno-bijela fotografija koncertnog glasovira u dvorani

Michelangeli i „Posveta Rameauu“ skladatelja Debussyja: spora sarabanda u kojoj se svaki ton jasno čuje

Kako se povezuju takt spore sarabande i razmak između akorda? Na snimci pijanista Michelangelija redom osluškujemo tri glasa i odjek.

Postav prve samostalne izložbe Bussot, Raul umjetnika Kim Hongrok

Zašto se naslov „Početak obnove autentičnosti“ nastavio kroz više radova

Zajednički naslov ne povezuje različita djela jednim istim zaključkom. To je pitanje koje neprestano postavlja nove polazne točke za približavanje autentičnosti kroz ljude, predmete i događaje.

Mjesta uz prozor i drveni stolovi u restoranu Mahina Vegan Table

Ručak i večera u restoranu Mahina Vegan Table: vrijeme i jelovnik koje treba provjeriti prije rezervacije

Ručak i večera ne razlikuju se samo po vremenu početka i završetka. Ako zajedno provjerite posljednju narudžbu, pauzu između usluga, stranicu za rezervaciju i aktualni jelovnik, mnogo lakše ćete uklopiti posjet u raspored u Seulu.

Aparat za espresso u talijansko-američkoj kavani u ulici MacDougal u New Yorku 1942.

Povijest i konstrukcija aparata za espresso: bojleri, pumpe i načela ekstrakcije

Povijest aparata za espresso, rad pumpi i bojlera te razlike između jednog bojlera, izmjenjivača topline i dvaju bojlera, uz pregledne dijagrame.

Putnički zrakoplov vidljiv iza kapije Međunarodne zračne luke Gimpo

Od zračne luke Gimpo do ulice Garosu-gil: izbor prijevoza prema količini prtljage i presjedanjima

Put koji doista možete prijeći može biti bolji izbor od najbrže rute. Po dolasku u zračnu luku Gimpo najprije pogledajte prtljagu i broj presjedanja.

Tjestenina s umakom od rajčice restorana Mahina Vegan Table s pečenim vrganjima i rukolom

Tjestenina s vrganjima: kada zajedno kušate pečene vrganje i umak od rajčice

Umak od rajčice čini osnovu špageta, a široki pečeni komadi vrganja dodaju čvršću teksturu i duboku aromu gljiva. Svježi bosiljak i rikola pridonose svježoj aromi i teksturi.

Zašto se nabori lisičarke ne odvajaju kao tanke oštrice

Linije ispod šešira lisičarke nisu iste kao tanki listići šampinjona. Tupi grebeni, srasli s mesom gljive, spuštaju se niz dršku i zajedno s valovitim šeširom grade prepoznatljiv oblik lisičarke.

Sabine Meyer i Koncert za klarinet skladatelja Mozarta: duboki tonovi koje je baset-klarinet vratio

Kako instrument koji se spušta niže od poznatog klarineta mijenja melodiju skladatelja Mozarta? Sluhom tražimo razlike između rekonstruirane i tradicionalne verzije.

Restoran Mahina Vegan Table s izloženom serijom McDonald's umjetnika Kim Hongrok

Kako je ambalaža hamburgera iz gradova širom svijeta postala umjetnički materijal

Ambalaža koja je omatala obrok i inače bi bila bačena stigla je u Seul zahvaljujući brojnim skupljačima. Dobila je naziv po gradu i novu površinu te je 2013. postala umjetničko djelo.

Svi članci: Putovanje u Seul

Mahina Journal · Teme

Istražite po temi

Putovanje u Seul

Vodič kroz Seul

12 korejskih rečenica koje možete odmah pokazati kada naručujete vegansku hranu u Seulu

Kada je teško sve objasniti riječima, odaberite jednu potrebnu rečenicu i pokažite je na ekranu. Korejski tekst, romaniziran izgovor, značenje i upotreba složeni su kao na jednoj kartici.

Seul za 2 noći i 3 dana: putovanje na kojem se nijedan obrok ne žuri

Umjesto da uvrstite što više znamenitosti, podijelite grad na područja i svakog dana ostavite dovoljno vremena za barem jedan obrok.

Dan dolaska u zračnu luku Incheon: kako izračunati vrijeme do večere u ulici Garosu-gil

Vrijeme dolaska zrakoplova nije vrijeme dolaska u restoran. Ako dan dolaska, prepun promjenjivih, podijelite na više dionica, plan za večeru postaje mnogo realniji.

Od zračne luke Gimpo do ulice Garosu-gil: izbor prijevoza prema količini prtljage i presjedanjima

Put koji doista možete prijeći može biti bolji izbor od najbrže rute. Po dolasku u zračnu luku Gimpo najprije pogledajte prtljagu i broj presjedanja.

Svi članci: Biljna kuhinja

Biljna kuhinja

Biljna kuhinja Mahina Vegan Table

Burger restorana Mahina Vegan Table s grilanim ananasom i veganskom pljeskavicom

Burger s grilanim ananasom: kako dobro zapečen ananas nadopunjuje vegansku pljeskavicu

Rimska karbonara bez jaja i mliječnih proizvoda: odakle dolazi gustoća umaka?

Zvuk koji se čuje dok se lisičarke za tjesteninu peku

Tjestenina s vrganjima: kada zajedno kušate pečene vrganje i umak od rajčice

Umak od rajčice čini osnovu špageta, a široki pečeni komadi vrganja dodaju čvršću teksturu i duboku aromu gljiva. Svježi bosiljak i rikola pridonose svježoj aromi i teksturi.

Sastojci

Bilješke o sastojcima

Svi članci: Sastojci

Prava fotografija više vrsta dugih niti, vrpci, cjevčica i farfalla

Vrste tjestenine, vrijeme kuhanja i odgovarajući umaci

Pregled vrsta tjestenine s pravim fotografijama, razlika između suhe i svježe tjestenine te vremena kuhanja i umaka za pojedine oblike.

Zašto vrganj ispod šešira ima sitne pore umjesto listića

Je li šalot samo mali luk: slojevita građa i miris u jednoj lukovici

Šalot nije samo nedorastao luk. Blizak mu je, ali jedna biljka stvara više zbijenih lukovica, dok se boja ljuske, oblik i jačina mirisa razlikuju od sorte do sorte.

Zašto se nabori lisičarke ne odvajaju kao tanke oštrice

Svi članci: Klasična glazba

Klasična glazba

Klasična glazba u Mahina Vegan Table

Jacqueline du Pré i Elgar: zašto je snimka Koncerta za violončelo iz 1965. ostala trajno važna

Kako je jedna snimka dvadesetogodišnje violončelistice učinila da se djelo i izvođačica spominju zajedno? Sluhom pratimo put od prva četiri akorda do posljednjeg prisjećanja.

„Odrazi u vodi“ skladatelja Debussyja u izvedbi Seong-Jin Choa: zvuk koji glasovirom stvara valove i svjetlost

Na glasoviru nema ni vode ni svjetlosti, pa zašto nam glazba priziva zatalasanu površinu? Pratimo mali motiv od tri tona i figure koje se šire.

Michelangeli i „Posveta Rameauu“ skladatelja Debussyja: spora sarabanda u kojoj se svaki ton jasno čuje

Kako se povezuju takt spore sarabande i razmak između akorda? Na snimci pijanista Michelangelija redom osluškujemo tri glasa i odjek.

Sabine Meyer i Koncert za klarinet skladatelja Mozarta: duboki tonovi koje je baset-klarinet vratio

Kako instrument koji se spušta niže od poznatog klarineta mijenja melodiju skladatelja Mozarta? Sluhom tražimo razlike između rekonstruirane i tradicionalne verzije.

Svi članci: Suvremena umjetnost

Suvremena umjetnost

Kim Hongrok i suvremena umjetnost

Ambalaža prikupljena u 20 zemalja i djela iz 30 gradova: zašto se brojevi razlikuju

Ambalaža je prikupljena u 20 zemalja, a dovršena serija s imenima gradova ima 30 djela. Kada se nazivi država u tih 30 naslova prebroje bez ponavljanja, dobiva se 18.

Vrlo sitni dijamanti, ne prah: površina koja pod svjetlom blista u više smjerova

Bljesak na omotu nije jedinstven, ravnomjeran sjaj. Vrlo sitni dijamanti odražavaju svjetlost pa se, ovisno o položaju promatrača, bljesak pojavljuje na različitim mjestima.

Zašto se naslov „Početak obnove autentičnosti“ nastavio kroz više radova

Kako je ambalaža hamburgera iz gradova širom svijeta postala umjetnički materijal

Ambalaža koja je omatala obrok i inače bi bila bačena stigla je u Seul zahvaljujući brojnim skupljačima. Dobila je naziv po gradu i novu površinu te je 2013. postala umjetničko djelo.

Svi članci: Planirajte posjet

Planirajte posjet

Rezervacije i posjet

Može li se Mahina Vegan Table posjetiti bez rezervacije? Ulazak, čekanje i mjesta uz prozor

Možete doći i bez rezervacije. Ipak, kada su vam mjesto i vrijeme važni, rezervacija preko Naver-a ili CatchTable-a smanjuje neizvjesnost tog dana.

Kada grupa posjećuje Mahina Vegan Table: broj gostiju, način posluživanja i dolazak na jednom mjestu

Što je skupina veća, to je manje dovoljno odrediti samo datum i broj mjesta. Unaprijed uskladite broj gostiju, način posluživanja i dolazak kako bi se restoran mogao stvarno pripremiti.

Ručak i večera u restoranu Mahina Vegan Table: vrijeme i jelovnik koje treba provjeriti prije rezervacije

Osvijetljena vanjska oznaka restorana Mahina Vegan Table navečer

Parkiranje za Mahina Vegan Table: kako provjeriti javna parkirališta kod škole Shingu i postaje Sinsa

Sačuvajte dva javna parkirališta blizu restorana Mahina Vegan Table, pa redom provjerite gradski servis za parkiranje u Seulu i znakove na samom mjestu.

Svi članci: Kava, čaj i vino

Kava, čaj i vino

Plodovi kave Kona koji dozrijevaju u Hōlualoi na Big Islandu

Havajska kava Kona: podrijetlo, okus i povijest

Upoznajte područje uzgoja i klimu Kone na havajskom Big Islandu, okus i povijest kave te razliku između 100 % Kone i mješavina.

Pour-over kava: načela ekstrakcije i pet recepata za prilagodbu okusa

Od načela ekstrakcije pour-over kave do vode, krupnoće mljevenja, drippera i recepata za toplu i ledenu kavu.

Povijest i konstrukcija aparata za espresso: bojleri, pumpe i načela ekstrakcije

Povijest aparata za espresso, rad pumpi i bojlera te razlike između jednog bojlera, izmjenjivača topline i dvaju bojlera, uz pregledne dijagrame.

Espresso koji istječe iz dvaju izljeva portafiltera

Kako piti espresso i nazivi kave u različitim zemljama

Kušanje espressa, kultura kave u različitim zemljama te razlike u ekstrakciji i sastojcima ristretta, lunga, americana, long blacka i drugih napitaka.