Муосинче: значение, история и изключвани съставки
Значението и историята на муосинче, петте силно ароматни растения, регионалните различия и начините за приготвяне на вкусни ястия без тях.
Прочетете статиятаMahina Vegan Table · Garosu-gil, Сеул
Mahina
Списание
Поглед отблизо към Сеул, растителната храна, класическата музика и съвременното изкуство.
Категории
Днес в Mahina Vegan Table
Mahina Vegan Table · Garosu-gil
Ще се видим на Garosu-gil2-ри етаж, 75 Nonhyeon-ro 175-gil, Gangnam-gu, Сеул, Южна КореяMahina Journal · Най-четени
Статии за откриване
Mahina Journal · Ново
Най-нови статии
Разгледайте наскоро публикуваните статии по теми.
12 корейски изречения, които да покажете веднага при веган поръчка в Сеул
Когато е трудно да обясните с думи, изберете необходимото изречение и го покажете на екрана. Корейският текст, романизацията, значението и употребата са подредени като отделни карти.
Продължете да четете
Jacqueline du Pré и концертът за виолончело на Elgar: защо записът от 1965 г. остава незабравим
Как един запис, оставен от двайсетгодишна виолончелистка, свързва завинаги името ѝ с произведението? Проследете със слух първите четири акорда и завръщането на спомена във финала.
Продължете да четете
Опаковки от 20 държави и творби от 30 града: защо двете числа са различни
Опаковките са събрани в 20 държави, а завършените творби с имена на градове са 30. Когато държавните имена в тези 30 заглавия се преброят без повторения, се получават 18.
Продължете да четете
Може ли да посетите Mahina Vegan Table без резервация? Посещения на място, изчакване и места до прозорците
Можете да ни посетите и без резервация. Когато обаче мястото и часът са важни, резервация чрез Naver или CatchTable намалява несигурността в деня на посещението.
Продължете да четете
3 дни и 2 нощувки в Сеул: маршрут, в който не бързате по време на хранене
Маршрут за Сеул, който вместо да събира твърде много забележителности, разделя града на райони и поне веднъж на ден оставя достатъчно време за хранене.
Продължете да четете
Римска карбонара без яйца и млечни продукти: откъде идва плътността на соса?
Същността на римската карбонара без яйца и млечни продукти е в консистенцията, с която сосът равномерно обгръща спагетите. Разглеждаме и вкуса и текстурата, които добавят веган беконът и веган пармезанът на прах.
Продължете да четете
Защо под шапката на порчини има малки пори вместо ламели?
Вместо тънки ламели под шапката порчини имат повърхност от безброй малки тръбички. Познаването на тази структура, начина им на живот в гората и летливите съединения в аромата прави формата на гъбата в чинията по-ясна.
Продължете да четете
„Отражения във водата“ от Debussy в изпълнение на Seong-Jin Cho: как пианото създава вълни и светлина със звук
В пианото няма нито вода, нито светлина — защо тогава тази музика извиква образа на трептяща повърхност? Вслушайте се в малкия мотив от три тона и разливащите се фигурации.
Продължете да четете
Не прах, а съвсем малки диаманти: повърхност, която блести в различни посоки под светлината
Блясъкът върху опаковката не е единна равномерна гланцова повърхност. Съвсем малки диаманти отразяват светлината, така че различни точки проблясват според позицията на зрителя.
Продължете да четете
Групово посещение в Mahina Vegan Table: съберете на едно място броя гости, вида меню и информацията за пристигане
Колкото повече са гостите, толкова по-недостатъчно е да определите само дата и места. Уточнете предварително броя хора, вида меню и пристигането, за да може ресторантът действително да се подготви.
Продължете да четете
Пуроувър кафе: принципи на екстракцията и пет рецепти за настройване на вкуса
Принципите на екстракция при пуроувър, водата, едрината на смилане, дрипърите и рецепти за топло и студено кафе.
Продължете да чететеМуосинче: значение, история и изключвани съставки
Значението и историята на муосинче, петте силно ароматни растения, регионалните различия и начините за приготвяне на вкусни ястия без тях.
Продължете да четете
Как да изчислите времето от пристигането на летище Инчон до вечеря в Garosu-gil
Часът на пристигане на полета не е часът на пристигане в ресторанта. Ако разделите деня с много неизвестни на няколко етапа, планът за вечерта става много по-реалистичен.
Продължете да четете
Звукът при запичане на гъбите пачи крак в пастата с шантерели
Когато пачият крак се запече в гореща мазнина, влагата в гъбата се движи и образува мехурчета, които могат да издават кратки звуци. Запечените гъби придават на готовата паста форма и еластичност, различни от тези на спагетите.
Продължете да четете
Шалотът малък лук ли е? Пластовете и ароматът в една луковица
Шалотът не е просто недорасъл лук. Той е близкородствено растение, но една туфа образува група от няколко луковици, а цветът на люспите, формата и силата на аромата се различават според сорта.
Продължете да четете
Michelangeli и „Посвещение на Рамо“ от Debussy: бавна сарабанда, в която всеки тон звучи ясно
Как се свързват пулсът на бавната сарабанда и разстоянията между акордите? Вслушайте се последователно в трите гласа и отзвука в записа на Michelangeli.
Продължете да четете
Защо заглавието „A Clue to the Recovery of Authenticity“ продължава през различни произведения
Общото заглавие не обединява различните творби в един и същ извод. То е продължаващ въпрос, който създава нови отправни точки към автентичността чрез хора, предмети и събития.
Продължете да четете
Обяд и вечеря в Mahina Vegan Table: часове и меню, които да проверите преди резервация
Обядът и вечерята не се различават само по началния и крайния час. Когато проверите заедно последната поръчка, паузата между обслужванията, екрана за резервации и текущото меню, много по-лесно ще ги впишете в програмата си за Сеул.
Продължете да четете
История и устройство на еспресо машината: бойлери, помпи и екстракция
Историята на еспресо машините, работата на помпата и бойлера и разликите между единичен бойлер, топлообменник и два бойлера, представени със схеми.
Продължете да четете
От летище Гимпо до Garosu-gil: избор на транспорт според багажа и прекачванията
Най-добрият избор може да не е най-бързият маршрут, а този, по който действително можете да пренесете багажа си. След пристигането на летище Гимпо започнете от броя чанти и прекачвания.
Продължете да четете
Паста с порчини: когато опитате заедно печените манатарки и доматения сос
Доматеният сос създава основата на спагетите, а големите запечени парчета манатарки добавят плътна текстура и дълбок гъбен аромат. Пресните босилек и рукола внасят свеж аромат и текстура.
Продължете да четете
Защо гънките на пачия крак не се отделят като остри пластинки?
Линиите под шапката на пачия крак са различни от тънките ламели на печурката. Те са тъпи ръбове, сраснали с месото и спускащи се по пънчето, и заедно с вълнистата шапка образуват важен морфологичен белег.
Продължете да четете
Забине Майер и концертът за кларинет на Mozart: ниските тонове, върнати от басетния кларинет
Как инструмент, който слиза по-ниско от познатия кларинет, променя мелодиите на Mozart? Чуйте разликите между възстановената и традиционната версия.
Продължете да четете
Как опаковките за хамбургери, събрани от градове по света, се превръщат в материал за изкуство
Опаковките, предназначени да обвият храната и после да бъдат изхвърлени, стигат до Сеул благодарение на много събирачи, получават имена на градове и нова повърхност и през 2013 г. се превръщат в произведения.
Продължете да чететеMahina Journal · Теми
Разгледайте по тема
Пътуване в Сеул
Пътеводител за Сеул
12 корейски изречения, които да покажете веднага при веган поръчка в Сеул
Когато е трудно да обясните с думи, изберете необходимото изречение и го покажете на екрана. Корейският текст, романизацията, значението и употребата са подредени като отделни карти.
Продължете да четете3 дни и 2 нощувки в Сеул: маршрут, в който не бързате по време на хранене
Маршрут за Сеул, който вместо да събира твърде много забележителности, разделя града на райони и поне веднъж на ден оставя достатъчно време за хранене.
Продължете да чететеКак да изчислите времето от пристигането на летище Инчон до вечеря в Garosu-gil
Часът на пристигане на полета не е часът на пристигане в ресторанта. Ако разделите деня с много неизвестни на няколко етапа, планът за вечерта става много по-реалистичен.
Продължете да чететеОт летище Гимпо до Garosu-gil: избор на транспорт според багажа и прекачванията
Най-добрият избор може да не е най-бързият маршрут, а този, по който действително можете да пренесете багажа си. След пристигането на летище Гимпо започнете от броя чанти и прекачвания.
Продължете да чететеРастителна кухня
Растителната кухня на Mahina Vegan Table
Бургер с ананас на грил: как добре изпеченият плод допълва веган кюфтето
В бургера с ананас на грил на Mahina Vegan Table плодът не заменя кюфтето. Той е слой, който добавя киселинност, сочност и аромат на печен плод към плътната основа от кюфте и хлебче.
Продължете да чететеРимска карбонара без яйца и млечни продукти: откъде идва плътността на соса?
Същността на римската карбонара без яйца и млечни продукти е в консистенцията, с която сосът равномерно обгръща спагетите. Разглеждаме и вкуса и текстурата, които добавят веган беконът и веган пармезанът на прах.
Продължете да чететеЗвукът при запичане на гъбите пачи крак в пастата с шантерели
Когато пачият крак се запече в гореща мазнина, влагата в гъбата се движи и образува мехурчета, които могат да издават кратки звуци. Запечените гъби придават на готовата паста форма и еластичност, различни от тези на спагетите.
Продължете да чететеПаста с порчини: когато опитате заедно печените манатарки и доматения сос
Доматеният сос създава основата на спагетите, а големите запечени парчета манатарки добавят плътна текстура и дълбок гъбен аромат. Пресните босилек и рукола внасят свеж аромат и текстура.
Продължете да чететеСъставки
Бележки за съставките
Видове паста, време за варене и подходящи сосове
Видове паста с реални снимки, разлики между сухата и прясната паста, време за варене и съчетания със сосове.
Продължете да чететеЗащо под шапката на порчини има малки пори вместо ламели?
Вместо тънки ламели под шапката порчини имат повърхност от безброй малки тръбички. Познаването на тази структура, начина им на живот в гората и летливите съединения в аромата прави формата на гъбата в чинията по-ясна.
Продължете да чететеШалотът малък лук ли е? Пластовете и ароматът в една луковица
Шалотът не е просто недорасъл лук. Той е близкородствено растение, но една туфа образува група от няколко луковици, а цветът на люспите, формата и силата на аромата се различават според сорта.
Продължете да чететеЗащо гънките на пачия крак не се отделят като остри пластинки?
Линиите под шапката на пачия крак са различни от тънките ламели на печурката. Те са тъпи ръбове, сраснали с месото и спускащи се по пънчето, и заедно с вълнистата шапка образуват важен морфологичен белег.
Продължете да чететеКласическа музика
Класическа музика в Mahina Vegan Table
Jacqueline du Pré и концертът за виолончело на Elgar: защо записът от 1965 г. остава незабравим
Как един запис, оставен от двайсетгодишна виолончелистка, свързва завинаги името ѝ с произведението? Проследете със слух първите четири акорда и завръщането на спомена във финала.
Продължете да четете„Отражения във водата“ от Debussy в изпълнение на Seong-Jin Cho: как пианото създава вълни и светлина със звук
В пианото няма нито вода, нито светлина — защо тогава тази музика извиква образа на трептяща повърхност? Вслушайте се в малкия мотив от три тона и разливащите се фигурации.
Продължете да чететеMichelangeli и „Посвещение на Рамо“ от Debussy: бавна сарабанда, в която всеки тон звучи ясно
Как се свързват пулсът на бавната сарабанда и разстоянията между акордите? Вслушайте се последователно в трите гласа и отзвука в записа на Michelangeli.
Продължете да чететеЗабине Майер и концертът за кларинет на Mozart: ниските тонове, върнати от басетния кларинет
Как инструмент, който слиза по-ниско от познатия кларинет, променя мелодиите на Mozart? Чуйте разликите между възстановената и традиционната версия.
Продължете да чететеСъвременно изкуство
Kim Hongrok и съвременното изкуство
Опаковки от 20 държави и творби от 30 града: защо двете числа са различни
Опаковките са събрани в 20 държави, а завършените творби с имена на градове са 30. Когато държавните имена в тези 30 заглавия се преброят без повторения, се получават 18.
Продължете да чететеНе прах, а съвсем малки диаманти: повърхност, която блести в различни посоки под светлината
Блясъкът върху опаковката не е единна равномерна гланцова повърхност. Съвсем малки диаманти отразяват светлината, така че различни точки проблясват според позицията на зрителя.
Продължете да чететеЗащо заглавието „A Clue to the Recovery of Authenticity“ продължава през различни произведения
Общото заглавие не обединява различните творби в един и същ извод. То е продължаващ въпрос, който създава нови отправни точки към автентичността чрез хора, предмети и събития.
Продължете да чететеКак опаковките за хамбургери, събрани от градове по света, се превръщат в материал за изкуство
Опаковките, предназначени да обвият храната и после да бъдат изхвърлени, стигат до Сеул благодарение на много събирачи, получават имена на градове и нова повърхност и през 2013 г. се превръщат в произведения.
Продължете да чететеПланирайте посещение
Резервации и посещение
Може ли да посетите Mahina Vegan Table без резервация? Посещения на място, изчакване и места до прозорците
Можете да ни посетите и без резервация. Когато обаче мястото и часът са важни, резервация чрез Naver или CatchTable намалява несигурността в деня на посещението.
Продължете да чететеГрупово посещение в Mahina Vegan Table: съберете на едно място броя гости, вида меню и информацията за пристигане
Колкото повече са гостите, толкова по-недостатъчно е да определите само дата и места. Уточнете предварително броя хора, вида меню и пристигането, за да може ресторантът действително да се подготви.
Продължете да чететеОбяд и вечеря в Mahina Vegan Table: часове и меню, които да проверите преди резервация
Обядът и вечерята не се различават само по началния и крайния час. Когато проверите заедно последната поръчка, паузата между обслужванията, екрана за резервации и текущото меню, много по-лесно ще ги впишете в програмата си за Сеул.
Продължете да четете
Паркиране при Mahina Vegan Table: как да проверите обществените паркинги при училище Шингу и метростанция Синса
Запазете два обществени паркинга близо до Mahina Vegan Table, после проверете последователно портала за паркиране на Сеул и знаците на място.
Продължете да чететеКафе, чай и вино
Кафе, чай и вино
Кафе Кона от Хаваите: произход, вкус и история
Районите и климатът на Кона на Големия остров, вкусът и историята на кафето и разликата между 100% Кона и блендовете.
Продължете да чететеПуроувър кафе: принципи на екстракцията и пет рецепти за настройване на вкуса
Принципите на екстракция при пуроувър, водата, едрината на смилане, дрипърите и рецепти за топло и студено кафе.
Продължете да чететеИстория и устройство на еспресо машината: бойлери, помпи и екстракция
Историята на еспресо машините, работата на помпата и бойлера и разликите между единичен бойлер, топлообменник и два бойлера, представени със схеми.
Продължете да четете
Еспресо: начин на пиене и кафе напитки по света
Как да опитвате еспресо, кафе културата в различни страни и разликите в екстракцията и съставките на ристрето, лунго, американо, лонг блек и други напитки.
Продължете да чететеВегетарианска култура
Вегетарианска култура
Дял на веганите и вегетарианците по държави
Делът на веганите и вегетарианците по държави, промените във времето, видовете вегетарианско хранене и потреблението на растителни храни.
Продължете да чететеМуосинче: значение, история и изключвани съставки
Значението и историята на муосинче, петте силно ароматни растения, регионалните различия и начините за приготвяне на вкусни ястия без тях.
Продължете да четете