Mahina Revija

Vrste testenin, čas kuhanja in primerne omake

Vrste testenin s fotografijami, razlike med suhimi in svežimi testeninami ter časi kuhanja in omake za posamezne oblike.

Kava Kona s Havajev: izvor, okus in zgodovina

Pridelovalna območja in podnebje Kone na havajskem Velikem otoku, okus in zgodovina kave ter razlike med 100-odstotno kavo Kona in mešanicami.

Vegetarijanska kultura

Deleži veganov in vegetarijancev po državah

Deleži veganov in vegetarijancev po državah, njihove spremembe, vrste vegetarijanske prehrane in uživanje rastlinskih živil.

Burger z ananasom na žaru: kako dobro pečen ananas dopolni veganski polpet

V burgerju z ananasom na žaru iz Mahina Vegan Table ananas ne nadomešča polpeta. Je dodatna plast, ki nasitnemu jedru polpeta in bombetke doda kislino, sočnost in aromo pečenega sadja.

Načrtujte obisk Oglejte si meni Rezervirajte mizo

Mahina Vegan Table · Garosu-gil

Srečajmo se v Garosu-gilu

2. nadstropje, 75 Nonhyeon-ro 175-gil, Gangnam-gu, Seul, Južna Koreja

Mahina Journal · Najbolj brano

Članki za odkrivanje

Mahina Journal · Novo

Najnovejši članki

Nedavno objavljene članke raziščite po temah.

Ulični vogal v Seulu s korejskimi napisi

12 korejskih stavkov, ki jih lahko pokažete pri naročanju veganske hrane v Seulu

Ko je nekaj težko razložiti z govorom, izberite potrebni stavek in ga pokažite na zaslonu. Korejski zapis, romanizirana izgovarjava, slovenski pomen in uporaba so urejeni kot priročna kartica.

Roke, ki z lokom igrajo po strunah violončela

Jacqueline du Pré in Elgarjev Koncert za violončelo: zakaj posnetek iz leta 1965 ostaja v spominu

Kako je posnetek dvajsetletne violončelistke dosegel, da ob skladbi pomislimo tudi na izvajalko? Z ušesi sledimo poti od prvih štirih akordov do zadnjega spomina nanje.

Serija »McDonald's« umetnika Kim Hongrok na drugi samostojni razstavi leta 2013

Embalaža iz 20 držav in 30 del z imeni mest: zakaj se številki razlikujeta

Embalaža je bila zbrana v 20 državah, dokončanih del z imeni mest pa je 30. Če v naslovih teh 30 del vsako državo štejemo le enkrat, jih je 18.

Miza v Mahina Vegan Table z rezervacijsko kartico in svetilko

Ali lahko Mahina Vegan Table obiščete brez rezervacije? Informacije o prostem vstopu, čakanju in sedežih ob oknu

Obiščete nas lahko tudi brez rezervacije. Kadar sta pomembna čas in sedež, pa rezervacija prek Naverja ali CatchTable zmanjša negotovost na dan obiska.

2 noči in 3 dni v Seulu: načrt poti brez hitenja med obroki

Načrt za Seul, ki namesto kopičenja znamenitosti razdeli mesto po območjih in vsak dan pusti dovolj časa vsaj za en obrok.

Rimska carbonara Mahina Vegan Table z vegansko slanino

Rimska carbonara brez jajc in mlečnih izdelkov: od kod pride gostota omake

Bistvo rimske carbonare brez jajc in mlečnih izdelkov je gostota omake, ki enakomerno obda špagete. Oglejmo si tudi okus in teksturo, ki ju dodata veganska slanina in veganski parmezan v prahu.

Jurčki s širokimi rjavimi klobuki in čokatimi beti

Zakaj imajo jurčki pod klobukom drobne pore namesto lističev

Jurčki imajo pod klobukom površino iz neštetih drobnih cevk, ne tankih lističev. Ko poznamo to zgradbo, njihov način življenja v gozdu in hlapne snovi, ki soustvarjajo aromo, obliko gobe na krožniku razumemo jasneje.

Modro valovanje, na katerem se odbija svetloba

Debussyjevi Odsevi v vodi v izvedbi Seong-Jin Cho: klavirski zvok, ki ustvari valovanje in svetlobo

V klavirju ni ne vode ne svetlobe, zakaj torej ob tej glasbi pomislimo na gibajočo se površino? Prisluhnimo majhnemu trinotnemu motivu in figuram, ki se širijo okoli njega.

Delo »New Delhi« umetnika Kim Hongrok, razstavljeno v Mahina Vegan Table

Zelo drobni diamanti, ne prah: površina, ki pod svetlobo blešči v različne smeri

Lesk na ovoju ni enotna bleščeča plast. Zelo majhni diamanti lovijo svetlobo, zato se z različnih položajev zalesketajo na različnih točkah.

Sedeži v Mahina Vegan Table, pripravljeni v dolgi postavitvi za skupinski obrok

Skupinski obisk Mahina Vegan Table: na enem mestu uredite število oseb, način jedilnika in prihod

Z večanjem skupine ni več dovolj določiti le datuma in sedežev. Vnaprej uskladite število oseb, način jedilnika in podatke o prihodu, da se lokal lahko res pripravi.

Kavna plast v stožčastem filtrirnem nastavku med omočenjem z vročo vodo

Kava s prelivanjem: osnove ekstrakcije in pet receptov za prilagajanje okusa

Osnove priprave kave s prelivanjem, voda in grobost mletja, filtrirni nastavki ter recepti za toplo in ledeno kavo.

Vegetarijanska kultura

Muosinchae: pomen, zgodovina in izključene sestavine

Pomen in zgodovina prehrane muosinchae, pet skupin močno aromatičnih rastlin, regionalne razlike in priprava okusnih jedi brez njih.

Potniška letala in vozila zemeljske oskrbe na ploščadi mednarodnega letališča Incheon

Kako na dan prihoda na letališče Incheon izračunati čas do večerje na Garosu-gil

Ura pristanka letala ni ura prihoda v restavracijo. Če dan prihoda, poln spremenljivk, razdelite na več odsekov, bo načrt večerje veliko stvarnejši.

Testenine Mahina Vegan Table z lisičkami

Zvok med peko lisičk za testenine z lisičkami

Ko lisičke pečemo v vročem olju, se voda v gobah premika in nastajajo mehurčki, ki lahko povzročijo kratke zvoke. Pečene lisičke pripravljenim testeninam dodajo obliko in prožnost, ki se razlikujeta od špagetov.

Je šalotka le majhna čebula: večdelna zgradba in aroma ene čebulice

Šalotka ni zgolj čebula, ki še ni dorasla. Čebuli je sicer sorodna, vendar pri eni rastlini praviloma nastane skupek več čebulic, barva lupine, oblika in intenzivnost arome pa se med sortami razlikujejo.

Črno-beli veliki klavir v koncertni dvorani

Michelangeli in Debussyjev Poklon Rameauju: počasna sarabanda, v kateri jasno slišimo vsak ton

Kako se povežejo dobe počasne sarabande in razmiki med akordi? V Michelangelijevem posnetku zaporedoma prisluhnemo trem glasovom in odmevu.

Postavitev prve samostojne razstave »Bussot, Raul« umetnika Kim Hongrok

Zakaj se naslov »Zametek povrnitve pristnosti« nadaljuje skozi več del

Skupni naslov različnih del ne povezuje v enak zaključek. Je vprašanje, ki vedno znova vzpostavi izhodišče za približevanje pristnosti skozi ljudi, predmete in dogodke.

Sedeži ob oknu in lesena miza v Mahina Vegan Table

Kosilo in večerja v Mahina Vegan Table: ure in jedilnik pred rezervacijo

Kosilo in večerja se ne razlikujeta le po začetku in koncu. Če skupaj pogledate zadnje naročilo, premor med strežbama, rezervacijski zaslon in trenutni jedilnik, boste načrt v Seulu veliko lažje uskladili.

Espresso aparat v italijanski kavarni na ulici MacDougal v New Yorku leta 1942

Zgodovina in zgradba espresso aparata: bojlerji, črpalke in ekstrakcija

S pomočjo shem spoznajte zgodovino espresso aparatov, delovanje črpalk in bojlerjev ter razlike med enojnim bojlerjem, toplotnim izmenjevalnikom in dvojnim bojlerjem.

Potniško letalo za izhodom mednarodnega letališča Gimpo

Od letališča Gimpo do Garosu-gil: izbira prevoza glede na prtljago in prestopanje

Pot, ki jo dejansko zmorete opraviti, je lahko boljša od najhitrejše. Po prihodu na letališče Gimpo najprej ocenite prtljago in število prestopov.

Paradižnikove testenine Mahina Vegan Table s pečenimi jurčki in rukolo

Testenine z jurčki: ko skupaj okusite pečene jurčke in paradižnikovo omako

Paradižnikova omaka je osnova špagetov, v širokih kosih pečeni jurčki pa dodajo čvrstejšo teksturo ter globoko gobovo aromo. Sveža bazilika in rukola prispevata svežo aromo in teksturo.

Zakaj se gube lisičk ne ločijo kot tanki lističi

Črte pod klobukom lisičk niso enake tankim lističem šampinjonov. Topi grebeni so zraščeni z mesom gobe in se spuščajo po betu; skupaj z valovitim klobukom so pomemben oblikovni znak lisičk.

Sabine Meyer in Mozartov Koncert za klarinet: nizki toni, ki jih je vrnil basetni klarinet

Kako glasbilo, ki seže niže od znanega klarineta, spremeni Mozartovo melodijo? Z ušesi poiščimo razliko med rekonstruirano in tradicionalno različico.

Mahina Vegan Table z razstavljeno serijo McDonald's umetnika Kim Hongrok

Kako je embalaža za hamburgerje iz mest po svetu postala umetniški material

Embalaža, ki bi jo po obroku zavrgli, je po zaslugi več zbiralcev prispela v Seul, dobila ime mesta in novo površino ter leta 2013 postala umetniško delo.

Vsi članki: Potovanje po Seulu

Mahina Journal · Teme

Raziščite po temi

Potovanje po Seulu

Vodnik po Seulu

12 korejskih stavkov, ki jih lahko pokažete pri naročanju veganske hrane v Seulu

Ko je nekaj težko razložiti z govorom, izberite potrebni stavek in ga pokažite na zaslonu. Korejski zapis, romanizirana izgovarjava, slovenski pomen in uporaba so urejeni kot priročna kartica.

2 noči in 3 dni v Seulu: načrt poti brez hitenja med obroki

Načrt za Seul, ki namesto kopičenja znamenitosti razdeli mesto po območjih in vsak dan pusti dovolj časa vsaj za en obrok.

Kako na dan prihoda na letališče Incheon izračunati čas do večerje na Garosu-gil

Ura pristanka letala ni ura prihoda v restavracijo. Če dan prihoda, poln spremenljivk, razdelite na več odsekov, bo načrt večerje veliko stvarnejši.

Od letališča Gimpo do Garosu-gil: izbira prevoza glede na prtljago in prestopanje

Pot, ki jo dejansko zmorete opraviti, je lahko boljša od najhitrejše. Po prihodu na letališče Gimpo najprej ocenite prtljago in število prestopov.

Vsi članki: Rastlinska kuhinja

Rastlinska kuhinja

Rastlinska kuhinja Mahina Vegan Table

Burger Mahina Vegan Table s pečenim ananasom in veganskim polpetom

Burger z ananasom na žaru: kako dobro pečen ananas dopolni veganski polpet

V burgerju z ananasom na žaru iz Mahina Vegan Table ananas ne nadomešča polpeta. Je dodatna plast, ki nasitnemu jedru polpeta in bombetke doda kislino, sočnost in aromo pečenega sadja.

Rimska carbonara brez jajc in mlečnih izdelkov: od kod pride gostota omake

Bistvo rimske carbonare brez jajc in mlečnih izdelkov je gostota omake, ki enakomerno obda špagete. Oglejmo si tudi okus in teksturo, ki ju dodata veganska slanina in veganski parmezan v prahu.

Zvok med peko lisičk za testenine z lisičkami

Testenine z jurčki: ko skupaj okusite pečene jurčke in paradižnikovo omako

Paradižnikova omaka je osnova špagetov, v širokih kosih pečeni jurčki pa dodajo čvrstejšo teksturo ter globoko gobovo aromo. Sveža bazilika in rukola prispevata svežo aromo in teksturo.

Sestavine

Zapisi o sestavinah

Vsi članki: Sestavine

Fotografija različnih dolgih testenin, trakov, cevk in metuljčkov

Vrste testenin, čas kuhanja in primerne omake

Vrste testenin s fotografijami, razlike med suhimi in svežimi testeninami ter časi kuhanja in omake za posamezne oblike.

Zakaj imajo jurčki pod klobukom drobne pore namesto lističev

Je šalotka le majhna čebula: večdelna zgradba in aroma ene čebulice

Zakaj se gube lisičk ne ločijo kot tanki lističi

Črte pod klobukom lisičk niso enake tankim lističem šampinjonov. Topi grebeni so zraščeni z mesom gobe in se spuščajo po betu; skupaj z valovitim klobukom so pomemben oblikovni znak lisičk.

Vsi članki: Klasična glasba

Klasična glasba

Klasična glasba v Mahina Vegan Table

Jacqueline du Pré in Elgarjev Koncert za violončelo: zakaj posnetek iz leta 1965 ostaja v spominu

Kako je posnetek dvajsetletne violončelistke dosegel, da ob skladbi pomislimo tudi na izvajalko? Z ušesi sledimo poti od prvih štirih akordov do zadnjega spomina nanje.

Debussyjevi Odsevi v vodi v izvedbi Seong-Jin Cho: klavirski zvok, ki ustvari valovanje in svetlobo

V klavirju ni ne vode ne svetlobe, zakaj torej ob tej glasbi pomislimo na gibajočo se površino? Prisluhnimo majhnemu trinotnemu motivu in figuram, ki se širijo okoli njega.

Michelangeli in Debussyjev Poklon Rameauju: počasna sarabanda, v kateri jasno slišimo vsak ton

Kako se povežejo dobe počasne sarabande in razmiki med akordi? V Michelangelijevem posnetku zaporedoma prisluhnemo trem glasovom in odmevu.

Sabine Meyer in Mozartov Koncert za klarinet: nizki toni, ki jih je vrnil basetni klarinet

Kako glasbilo, ki seže niže od znanega klarineta, spremeni Mozartovo melodijo? Z ušesi poiščimo razliko med rekonstruirano in tradicionalno različico.

Vsi članki: Sodobna umetnost

Sodobna umetnost

Kim Hongrok in sodobna umetnost

Embalaža iz 20 držav in 30 del z imeni mest: zakaj se številki razlikujeta

Embalaža je bila zbrana v 20 državah, dokončanih del z imeni mest pa je 30. Če v naslovih teh 30 del vsako državo štejemo le enkrat, jih je 18.

Zelo drobni diamanti, ne prah: površina, ki pod svetlobo blešči v različne smeri

Lesk na ovoju ni enotna bleščeča plast. Zelo majhni diamanti lovijo svetlobo, zato se z različnih položajev zalesketajo na različnih točkah.

Zakaj se naslov »Zametek povrnitve pristnosti« nadaljuje skozi več del

Skupni naslov različnih del ne povezuje v enak zaključek. Je vprašanje, ki vedno znova vzpostavi izhodišče za približevanje pristnosti skozi ljudi, predmete in dogodke.

Kako je embalaža za hamburgerje iz mest po svetu postala umetniški material

Embalaža, ki bi jo po obroku zavrgli, je po zaslugi več zbiralcev prispela v Seul, dobila ime mesta in novo površino ter leta 2013 postala umetniško delo.

Vsi članki: Načrtujte obisk

Načrtujte obisk

Rezervacije in obisk

Ali lahko Mahina Vegan Table obiščete brez rezervacije? Informacije o prostem vstopu, čakanju in sedežih ob oknu

Obiščete nas lahko tudi brez rezervacije. Kadar sta pomembna čas in sedež, pa rezervacija prek Naverja ali CatchTable zmanjša negotovost na dan obiska.

Skupinski obisk Mahina Vegan Table: na enem mestu uredite število oseb, način jedilnika in prihod

Z večanjem skupine ni več dovolj določiti le datuma in sedežev. Vnaprej uskladite število oseb, način jedilnika in podatke o prihodu, da se lokal lahko res pripravi.

Kosilo in večerja v Mahina Vegan Table: ure in jedilnik pred rezervacijo

Osvetljen napis Mahina Vegan Table na zunanji steni zvečer

Parkiranje pri Mahina Vegan Table: vrstni red preverjanja javnih parkirišč pri šoli Shingu in postaji Sinsa

Shranite dve javni parkirišči blizu Mahina Vegan Table in po vrsti preverite podatke Seoul Parking ter oznake na kraju.

Vsi članki: Kava, čaj in vino

Kava, čaj in vino

Zoreči plodovi kave Kona v Hōlualoi na Velikem otoku

Kava Kona s Havajev: izvor, okus in zgodovina

Pridelovalna območja in podnebje Kone na havajskem Velikem otoku, okus in zgodovina kave ter razlike med 100-odstotno kavo Kona in mešanicami.

Kava s prelivanjem: osnove ekstrakcije in pet receptov za prilagajanje okusa

Osnove priprave kave s prelivanjem, voda in grobost mletja, filtrirni nastavki ter recepti za toplo in ledeno kavo.

Zgodovina in zgradba espresso aparata: bojlerji, črpalke in ekstrakcija

S pomočjo shem spoznajte zgodovino espresso aparatov, delovanje črpalk in bojlerjev ter razlike med enojnim bojlerjem, toplotnim izmenjevalnikom in dvojnim bojlerjem.

Espresso teče iz dveh izlivov portafiltra

Pitje espressa in kavni napitki po državah

Praktični nasveti za pitje espressa, kavne kulture različnih držav ter razlike v ekstrakciji in sestavinah ristretta, lunga, americana, long blacka in drugih napitkov.