Mahina Revija

Kaj pomeni veganstvo in kako se prehranjevati vegansko

Spoznajte pomen veganstva, razlike med vrstami vegetarijanske prehrane, hranila in holesterol pri rastlinski prehrani ter kaj preveriti na seznamu sestavin in pri obrokih zunaj doma.

Kaj pomeni »brez glutena« in kako izbrati obrok

Predstavljamo vlogo glutena in pomen izraza »brez glutena«, razliko med celiakijo in alergijo na pšenico ter pojasnjujemo, kaj preveriti na oznakah živil, pri pripravi hrane in v restavracijah.

Koncert v brajici in prodani klavir: Rodrigo, Victoria in Aranjuez

Leta 1939 sta Joaquín Rodrigo in Victoria Kamhi v Parizu prodala klavir, da bi plačala zdravljenje. Istega leta je Rodrigo dokončal Concierto de Aranjuez. Preden je nastala partitura za kitaro in orkester, sta pisala v brajici, zapisovala narekovane note in skupaj popravljala.

Zrezek iz pljučne pečenke s povsem rastlinskimi omakami

Mahina Vegan Table ima na jedilniku nov zrezek iz pljučne pečenke. Veganski zrezek pripravimo na žaru in ga postrežemo z domačo omako gravy, domačo brusnično omako in vegansko majonezo.

Načrtujte obisk Oglejte si meni Rezervirajte mizo

Mahina Vegan Table · Garosu-gil

Srečajmo se v Garosu-gilu

2. nadstropje, 75 Nonhyeon-ro 175-gil, Gangnam-gu, Seul, Južna Koreja

Mahina Journal · Najbolj brano

Članki za odkrivanje

Mahina Journal · Novo

Najnovejši članki

Nedavno objavljene članke raziščite po temah.

Ulični vogal v Seulu s korejskimi napisi

12 korejskih stavkov, ki jih lahko pokažete pri naročanju veganske hrane v Seulu

Ko je nekaj težko razložiti z govorom, izberite potrebni stavek in ga pokažite na zaslonu. Korejski zapis, romanizirana izgovarjava, slovenski pomen in uporaba so urejeni kot priročna kartica.

Embalaža iz 20 držav in 30 del z imeni mest: zakaj se številki razlikujeta

Embalaža je bila zbrana v 20 državah, dokončanih del z imeni mest pa je 30. Če v naslovih teh 30 del vsako državo štejemo le enkrat, jih je 18.

Miza v Mahina Vegan Table z rezervacijsko kartico in svetilko

Ali lahko Mahina Vegan Table obiščete brez rezervacije? Informacije o prostem vstopu, čakanju in sedežih ob oknu

Obiščete nas lahko tudi brez rezervacije. Kadar sta pomembna čas in sedež, pa rezervacija prek Naverja ali CatchTable zmanjša negotovost na dan obiska.

Zoreči plodovi kave Kona v Hōlualoi na Velikem otoku

Kava Kona s Havajev: izvor, okus in zgodovina

Pridelovalna območja in podnebje Kone na havajskem Velikem otoku, okus in zgodovina kave ter razlike med 100-odstotno kavo Kona in mešanicami.

2 noči in 3 dni v Seulu: načrt poti brez hitenja med obroki

Načrt za Seul, ki namesto kopičenja znamenitosti razdeli mesto po območjih in vsak dan pusti dovolj časa vsaj za en obrok.

Burger Mahina Vegan Table s pečenim ananasom in veganskim polpetom

Burger z ananasom na žaru: kako dobro pečen ananas dopolni veganski polpet

V burgerju z ananasom na žaru iz Mahina Vegan Table ananas ne nadomešča polpeta. Je dodatna plast, ki nasitnemu jedru polpeta in bombetke doda kislino, sočnost in aromo pečenega sadja.

Fotografija različnih dolgih testenin, trakov, cevk in metuljčkov

Vrste testenin, čas kuhanja in primerne omake

Vrste testenin s fotografijami, razlike med suhimi in svežimi testeninami ter časi kuhanja in omake za posamezne oblike.

Dvořák na fotografiji Jana Langhansa iz leta 1904.

Pesem o domu po simfoniji: Novi svet Dvořáka in Harryja Burleigha

Melodija angleškega roga iz Dvořákove Simfonije iz novega sveta je dobila besedilo pozneje. William Arms Fisher je leta 1922 ustvaril Goin’ Home. Ob Dvořáku v času nastanka simfonije pa je bil mladi Harry Burleigh, ki mu je pel spirituale, naučene od deda.

Delo »New Delhi« umetnika Kim Hongrok, razstavljeno v Mahina Vegan Table

Zelo drobni diamanti, ne prah: površina, ki pod svetlobo blešči v različne smeri

Lesk na ovoju ni enotna bleščeča plast. Zelo majhni diamanti lovijo svetlobo, zato se z različnih položajev zalesketajo na različnih točkah.

Sedeži v Mahina Vegan Table, pripravljeni v dolgi postavitvi za skupinski obrok

Skupinske rezervacije in sedeži

Rezervacije à la carte so mogoče za največ 16 gostov, rezervacije vseh večhodnih menijev pa za največ 10 gostov.

Kavna plast v stožčastem filtrirnem nastavku med omočenjem z vročo vodo

Kava s prelivanjem: osnove ekstrakcije in pet receptov za prilagajanje okusa

Osnove priprave kave s prelivanjem, voda in grobost mletja, filtrirni nastavki ter recepti za toplo in ledeno kavo.

Deleži veganov in vegetarijancev po državah

Deleži veganov in vegetarijancev po državah, njihove spremembe, vrste vegetarijanske prehrane in uživanje rastlinskih živil.

Potniška letala in vozila zemeljske oskrbe na ploščadi mednarodnega letališča Incheon

Kako na dan prihoda na letališče Incheon izračunati čas do večerje na Garosu-gil

Ura pristanka letala ni ura prihoda v restavracijo. Če dan prihoda, poln spremenljivk, razdelite na več odsekov, bo načrt večerje veliko stvarnejši.

Rimska carbonara Mahina Vegan Table z vegansko slanino

Rimska carbonara brez jajc in mlečnih izdelkov: od kod pride gostota omake

Bistvo rimske carbonare brez jajc in mlečnih izdelkov je gostota omake, ki enakomerno obda špagete. Oglejmo si tudi okus in teksturo, ki ju dodata veganska slanina in veganski parmezan v prahu.

Jurčki s širokimi rjavimi klobuki in čokatimi beti

Zakaj imajo jurčki pod klobukom drobne pore namesto lističev

Jurčki imajo pod klobukom površino iz neštetih drobnih cevk, ne tankih lističev. Ko poznamo to zgradbo, njihov način življenja v gozdu in hlapne snovi, ki soustvarjajo aromo, obliko gobe na krožniku razumemo jasneje.

Corellijeva portretna grafika Johna Smitha po sliki Henryja Howarda.

Corellijeva La Folia: od iberskega plesa do violinskih variacij

Corellijeva La Folia je skladba, v kateri violina in spremljevalni instrumenti spreminjajo ples portugalskega izvora.

Postavitev prve samostojne razstave »Bussot, Raul« umetnika Kim Hongrok

Zakaj se naslov »Zametek povrnitve pristnosti« nadaljuje skozi več del

Skupni naslov različnih del ne povezuje v enak zaključek. Je vprašanje, ki vedno znova vzpostavi izhodišče za približevanje pristnosti skozi ljudi, predmete in dogodke.

Sedeži ob oknu in lesena miza v Mahina Vegan Table

Kosilo in večerja v Mahina Vegan Table: ure in jedilnik pred rezervacijo

Kosilo in večerja se ne razlikujeta le po začetku in koncu. Če skupaj pogledate zadnje naročilo, premor med strežbama, rezervacijski zaslon in trenutni jedilnik, boste načrt v Seulu veliko lažje uskladili.

Espresso aparat v italijanski kavarni na ulici MacDougal v New Yorku leta 1942

Zgodovina in zgradba espresso aparata: bojlerji, črpalke in ekstrakcija

S pomočjo shem spoznajte zgodovino espresso aparatov, delovanje črpalk in bojlerjev ter razlike med enojnim bojlerjem, toplotnim izmenjevalnikom in dvojnim bojlerjem.

Muosinchae: pomen, zgodovina in izključene sestavine

Pomen in zgodovina prehrane muosinchae, pet skupin močno aromatičnih rastlin, regionalne razlike in priprava okusnih jedi brez njih.

Potniško letalo za izhodom mednarodnega letališča Gimpo

Od letališča Gimpo do Garosu-gil: izbira prevoza glede na prtljago in prestopanje

Pot, ki jo dejansko zmorete opraviti, je lahko boljša od najhitrejše. Po prihodu na letališče Gimpo najprej ocenite prtljago in število prestopov.

Testenine Mahina Vegan Table z lisičkami

Zvok med peko lisičk za testenine z lisičkami

Ko lisičke pečemo v vročem olju, se voda v gobah premika in nastajajo mehurčki, ki lahko povzročijo kratke zvoke. Pečene lisičke pripravljenim testeninam dodajo obliko in prožnost, ki se razlikujeta od špagetov.

Je šalotka le majhna čebula: večdelna zgradba in aroma ene čebulice

Šalotka ni zgolj čebula, ki še ni dorasla. Čebuli je sicer sorodna, vendar pri eni rastlini praviloma nastane skupek več čebulic, barva lupine, oblika in intenzivnost arome pa se med sortami razlikujejo.

Chopinov portret Eugèna Delacroixa iz leta 1838.

Chopinove mazurke, opus 33: poljski plesi v treh dobah

Mahinina glasba za kosilo in večerjo vključuje štiri Chopinove mazurke iz opusa 33 v izvedbi Seong-Jin Choa.

Vsi članki: Potovanje po Seulu

Mahina Journal · Teme

Raziščite po temi

Potovanje po Seulu

Vodnik po Seulu

12 korejskih stavkov, ki jih lahko pokažete pri naročanju veganske hrane v Seulu

Ko je nekaj težko razložiti z govorom, izberite potrebni stavek in ga pokažite na zaslonu. Korejski zapis, romanizirana izgovarjava, slovenski pomen in uporaba so urejeni kot priročna kartica.

2 noči in 3 dni v Seulu: načrt poti brez hitenja med obroki

Načrt za Seul, ki namesto kopičenja znamenitosti razdeli mesto po območjih in vsak dan pusti dovolj časa vsaj za en obrok.

Kako na dan prihoda na letališče Incheon izračunati čas do večerje na Garosu-gil

Ura pristanka letala ni ura prihoda v restavracijo. Če dan prihoda, poln spremenljivk, razdelite na več odsekov, bo načrt večerje veliko stvarnejši.

Od letališča Gimpo do Garosu-gil: izbira prevoza glede na prtljago in prestopanje

Pot, ki jo dejansko zmorete opraviti, je lahko boljša od najhitrejše. Po prihodu na letališče Gimpo najprej ocenite prtljago in število prestopov.

Vsi članki: Rastlinska kuhinja

Rastlinska kuhinja

Rastlinska kuhinja Mahina Vegan Table

Krožnik z veganskim zrezkom iz pljučne pečenke, šparglji, krompirjevim pirejem, gobami in češnjevimi paradižniki

Zrezek iz pljučne pečenke s povsem rastlinskimi omakami

Mahina Vegan Table ima na jedilniku nov zrezek iz pljučne pečenke. Veganski zrezek pripravimo na žaru in ga postrežemo z domačo omako gravy, domačo brusnično omako in vegansko majonezo.

Burger z ananasom na žaru: kako dobro pečen ananas dopolni veganski polpet

V burgerju z ananasom na žaru iz Mahina Vegan Table ananas ne nadomešča polpeta. Je dodatna plast, ki nasitnemu jedru polpeta in bombetke doda kislino, sočnost in aromo pečenega sadja.

Rimska carbonara brez jajc in mlečnih izdelkov: od kod pride gostota omake

Bistvo rimske carbonare brez jajc in mlečnih izdelkov je gostota omake, ki enakomerno obda špagete. Oglejmo si tudi okus in teksturo, ki ju dodata veganska slanina in veganski parmezan v prahu.

Zvok med peko lisičk za testenine z lisičkami

Sestavine

Zapisi o sestavinah

Vsi članki: Sestavine

Zrna belega riža v leseni zajemalki na temni kamniti površini

Kaj pomeni »brez glutena« in kako izbrati obrok

Predstavljamo vlogo glutena in pomen izraza »brez glutena«, razliko med celiakijo in alergijo na pšenico ter pojasnjujemo, kaj preveriti na oznakah živil, pri pripravi hrane in v restavracijah.

Vrste testenin, čas kuhanja in primerne omake

Vrste testenin s fotografijami, razlike med suhimi in svežimi testeninami ter časi kuhanja in omake za posamezne oblike.

Zakaj imajo jurčki pod klobukom drobne pore namesto lističev

Je šalotka le majhna čebula: večdelna zgradba in aroma ene čebulice

Klasična glasba

Corellijeva La Folia: od iberskega plesa do violinskih variacij

Corellijeva La Folia je skladba, v kateri violina in spremljevalni instrumenti spreminjajo ples portugalskega izvora.

Chopinove mazurke, opus 33: poljski plesi v treh dobah

Mahinina glasba za kosilo in večerjo vključuje štiri Chopinove mazurke iz opusa 33 v izvedbi Seong-Jin Choa.

Vsi članki: Sodobna umetnost

Sodobna umetnost

Kim Hongrok in sodobna umetnost

Embalaža iz 20 držav in 30 del z imeni mest: zakaj se številki razlikujeta

Embalaža je bila zbrana v 20 državah, dokončanih del z imeni mest pa je 30. Če v naslovih teh 30 del vsako državo štejemo le enkrat, jih je 18.

Zelo drobni diamanti, ne prah: površina, ki pod svetlobo blešči v različne smeri

Lesk na ovoju ni enotna bleščeča plast. Zelo majhni diamanti lovijo svetlobo, zato se z različnih položajev zalesketajo na različnih točkah.

Zakaj se naslov »Zametek povrnitve pristnosti« nadaljuje skozi več del

Skupni naslov različnih del ne povezuje v enak zaključek. Je vprašanje, ki vedno znova vzpostavi izhodišče za približevanje pristnosti skozi ljudi, predmete in dogodke.

Mahina Vegan Table z razstavljeno serijo McDonald's umetnika Kim Hongrok

Kako je embalaža za hamburgerje iz mest po svetu postala umetniški material

Embalaža, ki bi jo po obroku zavrgli, je po zaslugi več zbiralcev prispela v Seul, dobila ime mesta in novo površino ter leta 2013 postala umetniško delo.

Vsi članki: Načrtujte obisk

Načrtujte obisk

Rezervacije in obisk

Ali lahko Mahina Vegan Table obiščete brez rezervacije? Informacije o prostem vstopu, čakanju in sedežih ob oknu

Obiščete nas lahko tudi brez rezervacije. Kadar sta pomembna čas in sedež, pa rezervacija prek Naverja ali CatchTable zmanjša negotovost na dan obiska.

Skupinske rezervacije in sedeži

Rezervacije à la carte so mogoče za največ 16 gostov, rezervacije vseh večhodnih menijev pa za največ 10 gostov.

Kosilo in večerja v Mahina Vegan Table: ure in jedilnik pred rezervacijo

Osvetljen napis Mahina Vegan Table na zunanji steni zvečer

Parkiranje pri Mahina Vegan Table: vrstni red preverjanja javnih parkirišč pri šoli Shingu in postaji Sinsa

Shranite dve javni parkirišči blizu Mahina Vegan Table in po vrsti preverite podatke Seoul Parking ter oznake na kraju.

Vsi članki: Kava, čaj in vino

Kava, čaj in vino

Kava Kona s Havajev: izvor, okus in zgodovina

Pridelovalna območja in podnebje Kone na havajskem Velikem otoku, okus in zgodovina kave ter razlike med 100-odstotno kavo Kona in mešanicami.

Kava s prelivanjem: osnove ekstrakcije in pet receptov za prilagajanje okusa

Osnove priprave kave s prelivanjem, voda in grobost mletja, filtrirni nastavki ter recepti za toplo in ledeno kavo.

Zgodovina in zgradba espresso aparata: bojlerji, črpalke in ekstrakcija

S pomočjo shem spoznajte zgodovino espresso aparatov, delovanje črpalk in bojlerjev ter razlike med enojnim bojlerjem, toplotnim izmenjevalnikom in dvojnim bojlerjem.

Espresso teče iz dveh izlivov portafiltra

Pitje espressa in kavni napitki po državah

Praktični nasveti za pitje espressa, kavne kulture različnih držav ter razlike v ekstrakciji in sestavinah ristretta, lunga, americana, long blacka in drugih napitkov.

Vsi članki: Vegetarijanska kultura

Vegetarijanska kultura

Kaj pomeni veganstvo in kako se prehranjevati vegansko

Spoznajte pomen veganstva, razlike med vrstami vegetarijanske prehrane, hranila in holesterol pri rastlinski prehrani ter kaj preveriti na seznamu sestavin in pri obrokih zunaj doma.