Persentase vegan dan vegetarian menurut negara

Dalam survei Juli 2026, 5% orang dewasa Amerika Serikat menyatakan vegetarian dan 2% vegan. Proporsi vegetarian bergerak dalam kisaran 4~6% sejak 1999, sedangkan vegan berada pada 1~3% sejak mulai ditanyakan pada 2012.

Antara 2023 dan 2026, proporsi vegetarian dan vegan masing-masing naik 1 poin persentase. Dalam jangka panjang, fluktuasi dalam kisaran sempit lebih jelas daripada peningkatan besar. Batas galat pengambilan sampel maksimum untuk keseluruhan sampel 2026 adalah ±4 poin persentase pada tingkat kepercayaan 95%.

Ada pula perbedaan usia. Dalam survei 2026, proporsi vegetarian pada orang dewasa muda adalah 8%, dibandingkan 3% pada usia 65 tahun ke atas. Komposisi pola makan berbeda menurut generasi di balik angka rata-rata keseluruhan.

Survei berlangsung pada 1~19 Juli melalui telepon rumah dan seluler di 50 negara bagian serta Washington, D.C. Vegetarian dan vegan ditanyakan dalam pertanyaan terpisah.

Survei 2023 mencatat 4% vegetarian, 1% vegan, 3% peskatarian, serta 10% yang terutama vegetarian tetapi sesekali makan daging.

Vegan yang menghindari seluruh pangan hewani dan orang yang mengurangi daging muncul sebagai kategori terpisah. Ini menunjukkan bahwa orang yang mencari menu nabati tidak hanya memiliki satu pola makan vegan.

Survei dilakukan melalui internet dan pos pada 28 April~10 Juli 2023 terhadap 5.812 orang berusia 16 tahun ke atas. Wilayahnya mencakup Inggris, Wales, dan Irlandia Utara, tanpa Skotlandia.

Dalam survei tatap muka nasional India 2019~2020, 39% orang dewasa menyatakan vegetarian. Jika termasuk orang yang menghindari daging tertentu atau tidak makan daging pada hari tertentu, 81% menerapkan suatu pembatasan konsumsi daging.

Vegetarianisme erat dengan agama dan kebiasaan sehari-hari. Dalam survei yang sama, proporsinya berbeda besar antaragama.

Di antara responden Jain, 67% menyatakan tidak mengonsumsi sayuran akar, termasuk bawang putih dan bawang bombai. Ini menunjukkan bahwa pemilihan makanan dapat mencakup bagian tanaman yang dimakan, bukan hanya ada tidaknya pangan hewani.

Survei berlangsung dalam 17 bahasa di 26 negara bagian dan 3 wilayah persatuan, dengan 29.999 peserta berusia 18 tahun ke atas. Makna spesifik vegetarian diserahkan kepada responden, dan vegan tidak dihitung terpisah.

Dalam survei Jerman 2025, 7% menyatakan vegetarian, 2% vegan, dan 37% fleksitarian. Fleksitarian sering memilih makanan nabati sambil mengurangi konsumsi daging.

Perubahan juga terlihat pada pembelian produk pengganti.

Proporsi yang dilaporkan naik 10 poin persentase dari 2020 hingga 2024. Pada 2025, angkanya turun 5 poin dari tahun sebelumnya menjadi 34%, masih 5 poin persentase di atas 2020. Pembelian produk pengganti mencakup pilihan fleksitarian dan omnivor, bukan hanya vegan.

Survei 2025 dilakukan melalui telepon pada 22 Mei~11 Juni terhadap sekitar 1.000 orang berusia 14 tahun ke atas.

Hasil berikut berasal dari survei 2023 terhadap 7.500 orang di Austria, Denmark, Prancis, Jerman, Italia, Belanda, Polandia, Rumania, Spanyol, dan Britania Raya.

Persentase dibulatkan menjadi bilangan bulat sehingga totalnya 101%.

Di antara negara yang disurvei, Austria memiliki proporsi vegan tertinggi, 5%, sedangkan Britania Raya memiliki vegetarian tertinggi, 7%. Angka Britania Raya ini berasal dari survei tersendiri dengan metode berbeda dari survei otoritas pangan yang dibahas sebelumnya.

Pengurangan daging dan konsumsi produk pengganti nabati

Antara 2021 dan 2023, perubahan terlihat pada jumlah serta frekuensi konsumsi sebenarnya, bukan hanya nama pola makannya.

Lebih banyak responden menyatakan mengurangi daging dan sering makan produk pengganti, tetapi lebih sedikit menyebut dirinya fleksitarian. Seseorang dapat mempertahankan nama pola makannya sambil mengurangi daging atau lebih sering memilih menu nabati.

Alasan mengurangi daging

Dalam survei 2023 yang sama, 47% memilih kesehatan sebagai alasan mengurangi pangan hewani, 29% lingkungan, dan 26% kesejahteraan hewan. Kesehatan menonjol terutama di Rumania dan Italia, lingkungan di Denmark serta Belanda, dan kesejahteraan hewan di Jerman serta Belanda.

Kacang-kacangan juga menjadi bahan utama makanan nabati. Sebanyak 66% peserta memakannya setidaknya sesekali, dan 53% ingin lebih sering mengonsumsinya.

Survei panel daring pada 23 Februari~9 Maret 2018 terhadap 20.313 orang di 28 negara menghasilkan angka berikut.

Dalam survei ini, India mencatat 22% vegetarian dan 19% vegan. Pertanyaan serta respondennya berbeda dari survei tatap muka orang dewasa yang menghasilkan 39% vegetarian di atas. Survei 28 negara terutama mencakup usia 18~64 tahun di Kanada dan Amerika Serikat serta 16~64 tahun di negara lain. Angka yang dilaporkan menggunakan pembobotan tiap negara dan pembulatan. Total lima persentase dalam tabel adalah 98%.

Korea juga termasuk dalam survei. Namun, statistik nasional terbaru yang representatif untuk menyatakan proporsi vegan dan vegetarian seluruh Korea saat ini belum teridentifikasi.

Selain menghindari daging, pola vegetarian dibedakan menurut penggunaan produk susu, telur, dan madu. Berikut pengelompokan berdasarkan pola makan.

Veganisme lebih luas daripada pola makan. Ini merupakan filosofi dan gaya hidup yang berusaha menghindari eksploitasi serta kekejaman terhadap hewan sejauh memungkinkan, termasuk pilihan pakaian, kosmetik, dan kehidupan sehari-hari.

Pola makan nabati dapat berarti hanya mengonsumsi pangan tumbuhan, atau menjadikan tumbuhan sebagai pusat makanan sambil tetap mengonsumsi sedikit pangan hewani. Cakupannya menjadi jelas jika bahan pangan dan menu sebenarnya diperiksa.

Pola yang lebih membatasi bahan dan pengolahan

Pola nabati mentah membatasi pemanasan dengan bahan tumbuhan sebagai pusatnya. Fruitarian mempersempit pilihan terutama pada buah, kacang, dan biji, sedangkan pola pangan nabati utuh mengutamakan pangan tumbuhan yang sedikit dimurnikan. Selain pengecualian pangan hewani, pola-pola ini memakai tingkat pengolahan atau metode memasak sebagai kriteria.

Perbedaan vegetarian dan tanpa lima sayuran beraroma tajam

Vegetarian dan vegan terutama dibedakan berdasarkan pangan hewani. Pantangan lima sayuran beraroma tajam merupakan kriteria terpisah yang menghindari bahan tumbuhan tertentu, seperti daun bawang, bawang putih, kucai, dallae (Allium monanthum), dan heunggeo. Karena itu, makanan vegan dapat mengandung bawang putih, dan makanan tanpa lima bahan tersebut belum tentu vegan, bergantung pada bahan lainnya.

Pesanan lebih jelas jika Anda menyebut bahan yang dihindari selain nama pola makan. Jelaskan bukan hanya daging dan ikan, tetapi juga bahan dalam saus serta pangan olahan, seperti kaldu, kecap ikan, gelatin, produk susu, telur, dan madu.

Jika membutuhkan makanan vegan sekaligus tanpa lima sayuran beraroma tajam, sampaikan kedua syarat. Jika memiliki alergi, periksa nama bahannya serta kontak silang pada alat masak dan meja kerja.

Menu resmi Mahina Vegan Table menyatakan semua hidangan 100% nabati. Selain menu reguler, tersedia kategori yang ditampilkan terpisah: menu Buddhis tanpa lima sayuran beraroma tajam, kategori menu ‘nut-free’, dan menu bebas gluten. Anda dapat memeriksa masing-masing kebutuhan tersebut secara terpisah pada menu.

Jika memiliki alergi, jangan mengandalkan kategori menu saja. Beri tahu restoran sebelum memesan tentang bahan yang harus dihindari dan kemungkinan kontak silang.