Peratus penduduk vegan dan vegetarian mengikut negara

Dalam tinjauan Julai 2026, 5% orang dewasa Amerika Syarikat menyatakan diri mereka vegetarian dan 2% vegan. Peratus vegetarian bergerak dalam julat 4~6% sejak 1999, manakala vegan berada pada 1~3% sejak soalan itu mula ditanya pada 2012.

Antara 2023 dan 2026, peratus vegetarian dan vegan masing-masing meningkat 1 mata peratusan. Dalam jangka panjang, turun naik dalam julat sempit lebih jelas daripada pertumbuhan besar. Margin ralat pensampelan maksimum bagi keseluruhan sampel 2026 ialah ±4 mata peratusan pada aras keyakinan 95%.

Terdapat juga perbezaan umur. Dalam tinjauan 2026, 8% orang dewasa muda ialah vegetarian, berbanding 3% bagi mereka berumur 65 tahun ke atas. Purata keseluruhan merangkumi corak pemakanan generasi yang berbeza.

Tinjauan dijalankan pada 1~19 Julai melalui telefon talian tetap dan mudah alih di 50 negeri Amerika Syarikat serta Washington, D.C. Vegetarian dan vegan ditanya dalam soalan berasingan.

Tinjauan 2023 mencatatkan 4% vegetarian, 1% vegan, 3% peskatarian dan 10% yang kebanyakannya vegetarian tetapi kadangkala makan daging.

Vegan yang mengecualikan semua makanan haiwan dan mereka yang mengurangkan daging muncul sebagai kelompok berasingan. Ini menunjukkan bahawa orang yang mencari menu berasaskan tumbuhan bukan hanya mengikuti satu corak pemakanan vegan.

Tinjauan dalam talian dan melalui pos ini berlangsung dari 28 April hingga 10 Julai 2023 dengan 5,812 responden berumur 16 tahun ke atas. Kawasannya meliputi England, Wales dan Ireland Utara, tanpa Scotland.

Dalam tinjauan bersemuka kebangsaan India pada 2019~2020, 39% orang dewasa menyatakan diri mereka vegetarian. Apabila mereka yang mengelakkan daging tertentu atau tidak makan daging pada hari tertentu turut dimasukkan, 81% mengehadkan pengambilan daging dalam sesuatu bentuk.

Pemakanan vegetarian berkait rapat dengan agama dan amalan harian. Dalam tinjauan yang sama, peratusannya juga sangat berbeza antara agama.

Dalam kalangan responden Jain, 67% menyatakan mereka juga tidak makan sayuran akar, termasuk bawang putih dan bawang besar. Ini menunjukkan bahawa kriteria pemilihan makanan boleh melangkaui kandungan bahan haiwan hingga bahagian tumbuhan yang dimakan.

Tinjauan ini dijalankan dalam 17 bahasa di 26 negeri dan 3 wilayah kesatuan, dengan 29,999 peserta berumur 18 tahun ke atas. Maksud khusus ‘vegetarian’ diserahkan kepada responden, dan vegan tidak dihitung secara berasingan.

Dalam tinjauan Jerman pada 2025, 7% menyatakan diri vegetarian, 2% vegan dan 37% fleksitarian. Fleksitarian kerap memilih makanan berasaskan tumbuhan sambil mengurangkan pengambilan daging.

Pembelian produk alternatif turut menunjukkan perubahan.

Peratus yang diterbitkan meningkat 10 mata peratusan dari 2020 hingga 2024. Pada 2025, peratusnya turun 5 mata peratusan berbanding tahun sebelumnya kepada 34%, masih 5 mata peratusan lebih tinggi daripada 2020. Pembelian produk alternatif merangkumi pilihan fleksitarian dan pemakan campuran, bukan vegan sahaja.

Tinjauan 2025 dijalankan melalui telefon dari 22 Mei hingga 11 Jun dengan kira-kira 1,000 responden berumur 14 tahun ke atas.

Hasil ini daripada tinjauan 2023 terhadap 7,500 orang di Austria, Denmark, Perancis, Jerman, Itali, Belanda, Poland, Romania, Sepanyol dan United Kingdom.

Peratus dibundarkan kepada nombor bulat, jadi jumlahnya 101%.

Antara negara yang ditinjau, Austria mempunyai peratus vegan tertinggi pada 5%, manakala United Kingdom mempunyai peratus vegetarian tertinggi pada 7%. Angka United Kingdom ini ialah hasil berasingan dengan kaedah berbeza daripada tinjauan pihak berkuasa makanan yang diterangkan sebelumnya.

Pengurangan daging dan pengambilan produk alternatif tumbuhan

Antara 2021 dan 2023, perubahan lebih kelihatan pada kuantiti dan kekerapan makan sebenar berbanding nama diet.

Peratus yang menyatakan mereka mengurangkan daging dan kerap makan produk alternatif meningkat, tetapi peratus yang menamakan diri fleksitarian menurun. Seseorang boleh mengekalkan diet asal sambil mengurangkan daging atau lebih kerap memilih menu tumbuhan.

Sebab mengurangkan daging

Dalam tinjauan 2023 yang sama, 47% memilih kesihatan sebagai sebab mengurangkan makanan haiwan, 29% alam sekitar dan 26% kebajikan haiwan. Kesihatan paling menonjol khususnya di Romania dan Itali, alam sekitar di Denmark dan Belanda, serta kebajikan haiwan di Jerman dan Belanda.

Kekacang juga merupakan bahan utama hidangan tumbuhan. Sebanyak 66% peserta memakannya sekurang-kurangnya sekali-sekala, dan 53% mahu memakannya lebih kerap.

Tinjauan panel dalam talian yang melibatkan 20,313 orang di 28 negara dari 23 Februari hingga 9 Mac 2018 memberikan hasil berikut.

Dalam tinjauan ini, India mencatatkan 22% vegetarian dan 19% vegan. Soalan dan respondennya berbeza daripada tinjauan bersemuka orang dewasa yang mencatatkan 39% vegetarian di atas. Tinjauan 28 negara tertumpu pada umur 18~64 tahun di Kanada dan Amerika Syarikat serta 16~64 tahun di negara lain. Peratus yang diterbitkan mengambil kira pemberat negara dan pembundaran. Lima peratus dalam jadual berjumlah 98%.

Korea juga termasuk dalam tinjauan tersebut. Namun statistik kebangsaan representatif terkini yang boleh memberikan peratus semasa keseluruhan penduduk vegan dan vegetarian Korea belum dikenal pasti.

Selain mengelakkan daging, pemakanan vegetarian dibezakan mengikut pengambilan produk tenusu, telur dan madu. Berikut ialah pengelasan berdasarkan pemakanan.

Veganisme lebih luas daripada diet. Ia ialah falsafah dan gaya hidup yang berusaha mengecualikan eksploitasi dan kekejaman terhadap haiwan sejauh yang dapat dilaksanakan, termasuk pilihan pakaian, kosmetik dan kehidupan harian lain.

‘Diet berasaskan tumbuhan’ boleh bermaksud makan tumbuhan sahaja, atau mengutamakan tumbuhan sambil makan sedikit makanan haiwan. Bagi produk dan menu, ramuan sebenar perlu diperiksa untuk menjelaskan skopnya.

Jenis yang turut mengehadkan bahan dan cara memasak

Pemakanan tumbuhan mentah mengehadkan pemanasan dengan menumpukan bahan tumbuhan. Pemakanan buah mengecilkan pilihan kepada buah, kacang, biji dan seumpamanya, manakala pemakanan tumbuhan utuh menumpukan makanan tumbuhan yang kurang ditapis. Selain pengecualian makanan haiwan, kaedah ini menggunakan tahap pemprosesan atau cara memasak sebagai kriteria.

Perbezaan vegetarian dan pemakanan tanpa lima tumbuhan berbau tajam

Vegetarian dan vegan dibezakan terutamanya berdasarkan makanan haiwan. Pemakanan tanpa lima tumbuhan berbau tajam ialah kriteria berasingan yang mengelakkan tumbuhan tertentu seperti daun bawang, bawang putih, kucai, dallae (Allium monanthum) dan heunggeo. Oleh itu, makanan vegan boleh mengandungi bawang putih, manakala makanan tanpa lima tumbuhan tersebut mungkin bukan vegan mengikut ramuannya.

Selain nama diet, menyatakan bahan yang tidak dimakan menjadikan pesanan lebih jelas. Terangkan bukan sahaja daging dan ikan, tetapi juga bahan dalam sos atau makanan diproses seperti stok, sos ikan, gelatin, produk tenusu, telur dan madu.

Jika makanan perlu memenuhi kedua-dua syarat vegan dan tanpa lima tumbuhan berbau tajam, nyatakan kedua-duanya. Jika mempunyai alergi, pastikan nama bahan serta kemungkinan sentuhan silang pada peralatan dan permukaan kerja turut diperiksa.

Menu rasmi Mahina Vegan Table menyatakan semua hidangan 100% berasaskan tumbuhan dan memisahkan menu biasa daripada kategori Buddha tanpa lima tumbuhan berbau tajam, ‘nut-free’ dan bebas gluten. Anda boleh menyemak setiap syarat pemakanan tersebut secara berasingan dalam menu.

Jika mempunyai alergi, jangan bergantung pada kategori menu sahaja. Maklumkan bahan yang perlu dielakkan dan kemungkinan sentuhan silang kepada pihak restoran sebelum memesan.